腊鸭腿的家常做法 咸鸭腿怎么做好吃

腊鸭焖藕 进了腊月,江城人家的阳台上蔚为壮观,几乎家家户户都要挂上几串鸡鸭鱼肉,藕更是武汉人的食之所钟. 原料:腊鸭(或鸡)一只,生藕一根,盐、料酒、姜各适量. 制作方法:不管是腊鸡还是腊鸭,用热水冲洗掉浮尘,剁成块置锅里,拍两块生姜,倒入大量水,煮开,撇去浮沫,稍加料酒和盐,加入老藕块,小火焖上个把小时.

配方 肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克.工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀.将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒.晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可.成品蒸、烤食用均可,颜色红褐、味道香醇,咸甜适口.

剁成小块,,放在碗里,加葱姜大料,和泡起来的黄豆,加水一块蒸.很有味道的.好吃

原料:鸭子配料:盐,五香粉,二锅头(高度白酒)步骤:1,你可以用任何你的东西来做腊味,比如鸭子,或者鸡腿,甚至鱼,都可以.买回的鸭子冲洗干净,如果是整.

主料鸭腿10只 辅料花椒1小把粗盐适量高度白酒20g 步骤 自制腊鸭腿的做法步骤11.鸭腿洗净沥干水份. 自制腊鸭腿的做法步骤22.加入20克高度白酒. 自制腊鸭腿的做法.

鸭腿 食盐花椒白酒鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时 花椒和食盐加入炒锅中 将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味 把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可

腊鸭腿的家常做法 主料 鸭腿400克 辅料 食盐20克 花椒5克 白酒40克1.鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时2.花椒和食盐加入炒锅中3.将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味4.把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面5.用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时6.将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来7.把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可

呵呵, 我经常做腊鸡腿,我想应该是一样的吧 鸭腿解冻后洗净晾干,洒上盐,花椒充分拌匀,多点盐没关系的,拌好后放在容器内密封10到15天,时间是根据天气决定的,腌渍的过程中不要经常去打开,等到都变色了后拿到太阳下晒干就可以了,你可以试试,我是这样做的

那腊鸡腿剁成一小块一小块的,然后放在一个中等大小的碗里,放上适量姜丝和葱丝(按各人喜好,但不宜过多),再放入半勺黄酒,就平时喝汤的小勺子半勺,然后隔水蒸,蒸熟了就可即食.我觉得这样做腊鸡腿挺好吃的

主料腊鸭腿500g茄子干80g干辣椒18个酸小米椒8个辅料油40g生抽15g蚝油3g料酒10g胡椒粉0.1g 步骤腊鸭腿炖茄子干的做法步骤11.食材准备腊鸭腿炖茄子干的做法步骤.