一斤黄豆做8斤豆腐技术 一斤豆腐的成本和利润
据说高手可以出三四斤 可是据我了解身边那些做豆腐的师傅 和我实际秤出来的数字 一般人都是在两斤半到三斤是正常 想出三斤以上就得用科学的方法了 需要精确计量的 包括豆子泡的时间长短 磨豆子的水量 烧豆浆时间 点豆腐的时间 卤水量 点豆腐师傅的技术等等 这就不是一句话能说清楚的了 豆腐做好了是会往外出水的 刚做好的豆腐带水 那时候秤可能会比较多些 我说的两斤半到三斤是水出净了以后的数 有些手艺差的连两斤半都出不到 不过再差也不会低于两斤二两 低于这数的那就不叫会做了
这只是个大致的说法吧,大豆泡水后磨成浆后,在煮时会放入一种卤化物,两者结合能锁住大量的水分,这样一斤干黄豆能做出远远大于其重量的豆腐,当然这跟做豆腐时煮豆浆的时间跟放入卤化物的量及在做豆腐时压水时的工艺都有关,所谓的嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重,在相同的干黄豆为原料下,所以说“一斤黄豆能出五斤豆腐”只是个大致的说法.
湖北人咋做的豆腐产量高的惊人湖北人一斤豆子可以做出八斤豆腐嫩豆腐含的大部分都是水啊,大豆做成豆腐差不多就是把固体蛋白质去掉杂质再稀释成蛋白质溶液后使其凝固成块,这么想的话一斤大豆确实可以做很多斤豆腐.产量高的话也许是技术好一点原料的利用率高一点之类的
一斤黄豆能做几斤豆腐?黄 豆对于很多人来说是非常熟悉的食材,日常的豆腐、豆浆都是用黄豆做出来的,那么一斤黄豆能做几斤豆腐呢 黄豆 豆腐 豆浆1 一斤黄豆能做几斤豆腐2-5不等.一斤黄豆.
1斤黄豆能出多少豆腐1斤黄豆能出10斤豆腐.做法与步骤:1、浸豆:每10斤黄豆、用30-35摄氏度温水把150克纯碱化开,倒进黄豆里浸泡,达到软化即可.2、磨豆:不能用自来水,井水或山.
1斤黄豆 做豆腐脑出多少斤 加多少内酯 请高手回答必须亲自做过的最好一斤黄豆能泡出2-3斤湿豆,然后1斤黄豆兑大约8-10斤水,最后用湿豆+水混合打浆,得到豆浆.一斤豆浆千万别加1克内脂,应该是0.6克内脂,这个是我做了几年内脂豆腐得出的经验,如果按照所谓的配方做,最后出的豆腐是酸的,虽然不是十分酸,但是仍然有一点点酸味.而加入0.6内脂每斤豆浆,则几乎没有酸味,但是要延长闷浆的时间,平常10-12分钟,现在15分钟.最后压制豆腐的时候,压制的越重豆腐越硬,而时间一般最好在15分钟左右..
1斤黄豆做豆腐脑比例是多少要详细点的 最好有视频 急要看您做的是什么豆腐了,豆腐其实就是水做的. 老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤 内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤 还有用的设备对浆的提取率也是有一定作用的.
一斤黄豆做豆腐需要配多少水?配多少盐卤?配200克水,8克盐卤,下面介绍做法:准备材料:生黄豆500克、盐卤8克 制作步骤:1、生黄豆洗净浸泡一夜,加水磨,出来的豆渣可以加点水再磨一遍,磨成5000克豆浆2、用纱布过滤一下3、放入大锅中煮开后关火,加入200克的冷水4、这时豆浆的温度大约在80-85度5、将盐卤加30克水化开,分三到四次加入豆浆中,慢慢的就出现上面是清水,下面是豆花,再加热两分钟关火6、倒入铺好纱布的模具中,可以用原汁机配有现成的模具7、包好纱布,放上小木板,上面放个东西压一压,大约一个小时就成型了8、做好的豆腐
一斤黄豆出十二斤豆腐秘方根据含水量的不同在4~6斤左右.
一斤大豆分别能出几斤豆腐?几斤豆浆?几斤豆腐脑?1:豆腐,要看您做的是什么豆腐了,豆腐其实就是水做的.老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤,内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤还有用的设备对浆的提取率也是有一定作用的 .2:豆浆:1斤豆子大约可以磨5~6斤豆浆,已经是很浓了.3:豆腐脑:豆子和水的比例大概1:10