秘制卤鸡爪 秘制五香鸡爪的做法

主料:鸡爪300克.调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克.做法1.鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;2.桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;3.锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;4.待水沸时,投入鸡爪;5.等再沸时,改用中小火长时间卤煮;6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;7.继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却.

第一,要学会挑选鸡爪 为了延长保存的时间,商场里面都会将鸡爪冰冻起来.对于冰冻食品而言,冰冻时间越长,食物的营养就越少,肉质也就越差.所以在选择鸡爪的时.

原料 鸡爪300克; 卤鸡爪 辅料 卤汤1锅; 做法 1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净. 2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可. .

正宗卤鸡爪配料 配料: 鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、.

原料:鸡爪7根,大葱2段,生姜4片,花椒适量.卤料:干辣椒3个,黄辣椒干4个,桂皮4片,八角2个,香叶适量,陈皮适量,肉蔻2个,冰糖6颗,生抽1茶匙,蚝油1茶匙.

卤鸡爪其实蛮好做:一.主料:鸡爪300克 二.调料:黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量 制作工艺1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;4. 待水沸时,投入鸡爪;5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮;6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;7. 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却

1.将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质2.捞出洗净备用3.锅内倒油后放入配料爆香4.倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁5.将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪6.大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可

美味卤鸡爪材料:山奈、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、老姜 美味卤鸡爪辅料:老抽、盐、冰糖 美味卤鸡爪做法: 1.将材料全部放入锅内,加水熬制大约半个小时 2.鸡爪先过水,将血腥沫除去 3.加入鸡爪,大火烧15分钟,然后关小火将鸡爪煮熟即可.软硬程度可自行控制.

卤鸡脚鸡翅1, 鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚 滚一滚, 捞起放入冷水冲.

卤鸡脚前用刀把鸡脚的指甲剁下去,以便美观和吃的时候方便;2、卤鸡脚不要煮的时间太长,这样会煮烂煮散.卤汤开锅后先放入需要长时间卤制的其他肉类,过一会再放入鸡脚,煮15分钟就关火,然后别捞出鸡脚,让鸡脚在卤锅里浸泡,这样,鸡脚不会煮烂,而且还会很软,适合老人和孩子以及牙齿不好的人吃;3、卤鸡脚时不要单独卤鸡脚,要与其他东西一起卤,味道才足,比如卤锅里放进去一块牛键肉,但不要放味道怪异的东西,比如别放猪肝和猪大肠.