炸年糕的做法家常做法 最简单炒年糕的做法

⒈年糕切片 买回的年糕一般都比较厚,先切成均等小段,再切成1公分厚的薄片,这样方便后面油炸的时候炸熟炸透,节约时间.注意:动作要慢,切片均匀.⒉年糕焯水 起锅烧水,将年糕放沸水中焯水30秒,让年糕稍微回软.趁热捞出,放冷水中浸泡凉透,并用厨房吸湿纸将年糕表层水分吸干,或者裹干面粉也可以.⒊年糕排气 用牙签或细钢丝在年糕表层多扎一些浅而多的孔洞,两面都要扎到,动作要缓而轻.注意:孔洞不要扎得太深,防止将牙签扎断,留在年糕里面.⒋油炸年糕 净锅,烧干锅中水分,倒入小浅锅油.开小火将油温烧至3成热,用筷子插入有白泡生成.慢慢下入年糕,炸至一面金黄再换另一面炸,直至两面金黄,发泡饱满即可.

食材明细 年糕适量 白糖适量 甜味口味 炸工艺 十分钟耗时 简单难度 油炸年糕的做法步骤1 一定要买这种没切的年糕.2 一刀一刀的贴着切成薄片.(越薄越好)3 也可以用.

一般炸五分钟左右即可,直至变色. 食材明细:鸡翅根500克、鸡蛋1个、黄酒适量、面包糠适量、干淀粉、盐适量、胡椒粉适量、油适量、葱姜、番茄沙司一碟. 做法步骤: 1、把鸡翅根洗净,准备好其它配料. 2、从小头端切断两侧的筋,往下剔一圈(是为成品有个美观的造型,不剔也一样好吃); 3、加盐、黄酒、胡椒粉、葱姜充分抓拌均匀,腌制一个小时入味. 4、准备淀粉、全蛋液和面包糠各一份备用. 5、然后翅根先在干淀粉中沾一层,再过蛋液,最后沾一层面包糠,放几分钟.沾粉一定要均匀. 6、锅加油烧至7成热,翅根入油锅定型后转小火,双面都炸至金黄色,口感外酥里嫩. 7、炸熟后的翅根捞出控油装盘,配一碟番茄沙司,即可享用.

食材 主料年糕300g 辅料油适量糖适量 步骤 炸年糕的做法步骤11.年糕少许,炸年糕的做法步骤22.切丁,炸年糕的做法步骤33.备白糖,炸年糕的做法步骤44.烧油下入年糕丁,炸年糕的做法步骤55.翻面,炸年糕的做法步骤66.炸至空心,炸年糕的做法步骤77.炸黄即可.

年糕的做法 一、八宝年糕 原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克. 做法: 1、先将1000克糯米淘洗干净.

可以炒年糕啊,把年糕切片,和腊肉1起炒,放些蒜苗1起炒,也不错,南方喜欢这样吃.

用料 黄米面 250克 红豆沙 200克 色拉油 炸年糕的做法 黄米面用温水,拌成小疙瘩放在铺有屉布的篦子上,大火蒸10分钟把蒸好的黄米面,倒在瓷盆里,手上沾上水,乘热揣糕,这是做出好吃的糕的关键一步揣好的糕面,把它擀成长条,分成均匀的小剂子把每个小剂子,用手捏成圆片把豆沙馅,放在皮儿里,像包包子一样,把馅儿包好锅里放油,加热至5成,放入包好的糕,炸至糕面变色即可小贴士1、和面要用温水,水的用量.要看面是否吃水. 2、糕面蒸熟后,要揣面,要乘热揣

炸年糕坨的制法是用黄米或江米淘洗干净,用凉水泡,沥尽水后,碾成面过细箩,加水和成面团,上笼蒸熟;熟后取出稍晾一会儿.将蒸得的面团放在案板上揉匀,搓成圆条,揪成小剂,用手压摁成圆饼,再把两个饼摞在一起,用力摁一下,使其粘住,即成年糕坨了.年糕坨做完后,表面上涮上花生油,以防皴裂.然后锅内倒花生油,用旺火烧八成热,分批下入年糕坨,待炸成金黄色时捞出,装在盘内,撒上白糖即成. 炸年糕坨外皮焦酥,内质软糯,醇香甜润,要趁热吃,凉了吃硬,口感就差了.

糖水炸年糕的做法 作法:年糕有'年年高'吉祥寓意,是春节餐桌上必备的食品.年糕有蒸、炸、煮多种做法.不过,年糕比较软,煮起来容易变形,也容易沾锅.这道糖.

主料年糕 鸡蛋 辅料糖 食用油 炸年糕的做法步骤1. 先上锅蒸2. 蒸好后 用打蛋器打一个蛋3. 裹上蛋液 煎好后就这样了4. 最后洒上糖 就完成了