炸年糕前要煮软吗 很硬的年糕可以直接煎吗

⒈年糕切片 买回的年糕一般都比较厚,先切成均等小段,再切成1公分厚的薄片,这样方便后面油炸的时候炸熟炸透,节约时间.注意:动作要慢,切片均匀.⒉年糕焯水 起锅烧水,将年糕放沸水中焯水30秒,让年糕稍微回软.趁热捞出,放冷水中浸泡凉透,并用厨房吸湿纸将年糕表层水分吸干,或者裹干面粉也可以.⒊年糕排气 用牙签或细钢丝在年糕表层多扎一些浅而多的孔洞,两面都要扎到,动作要缓而轻.注意:孔洞不要扎得太深,防止将牙签扎断,留在年糕里面.⒋油炸年糕 净锅,烧干锅中水分,倒入小浅锅油.开小火将油温烧至3成热,用筷子插入有白泡生成.慢慢下入年糕,炸至一面金黄再换另一面炸,直至两面金黄,发泡饱满即可.

不需要,因为年糕煮过就烂了,就没法炸了

脆炸小年糕 食材 主料 年糕200g 鸡蛋1个 淀粉 适量 面包糠 适量 辅料 番茄酱 适量 植物油 适量 步骤1.准备用料2.锅中放适量的水,水沸后放入切好的年糕条煮软3.准备面包糠和淀粉,鸡蛋打散备用4.煮好的年糕粘上一层淀粉5.再裹上一层鸡蛋液6.裹上一层面包糠7.全部做好8.锅中放适量的油,七成热时放入年糕,炸至金黄即可9.取出吸去多余油脂10.淋上番茄酱,可以开动了

不要洗,直接油煎炸,油温不宜过高,正反两面煎,表面泛深黄色即可!希望能够帮助到你!

千万不要浸泡年糕,如果泡过后再油炸的话,会爆油的.年糕可直接切片炸,炸至金黄色就OK了.

1:把年糕片放进开水里煮软,然后在凉水里泡一下,备用 2:洋葱半个切细丝,胡萝卜一个切丝,柿子椒一个切丝,备用 3:锅里放适量的油,烧热后先放洋葱,炒出香味后,一次放入胡萝卜和柿子椒,炒至8成熟放入过了凉水的年糕片,然后放正宗的韩国辣酱(超市进口食品区又卖的),让后再加番茄酱颜色红一点比较好,主要是让年糕片都粘匀,注意补用放盐. 味道亨正宗的韩国炒年糕就做好了.一般一袋年糕片够2---3人实用的. 用油炸至金黄,然后用番茄酱+葱姜等(依据个人口味)煮汁后加入炸好的年糕片抄好(可依据个人口味随意加入蔬菜或者水果)后很Q的,味道也很OK!可以尝试一下~用素油,最好不要加荤或者糖,否则会腻!

韩式炒年糕主料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙.酱料:韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块). 特色:甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱.比较特别的是,不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富. 做法:1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中. 2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒. 3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可.食用时撒上芝麻. 贴士:蔬菜最后放,可以保持鲜脆.

1、年糕切片待用;2、面粉放入碗中,打入鸡蛋;3、加入适量水,调匀制成糊状;4、将切好的年糕放入面糊中;5、均匀裹上一层面糊,放入烧热的油锅中;6、炸至金黄色,即可捞出.特别提示 吃时可以浇上一些红糖水.

年糕可以煮着吃吗 可以煮着吃.年糕是用糯米粉制作而成的一种传统食品,常在农历新年的时候食用,年糕的口感细腻软糯,饱腹感强,其中还含有蛋白质、纤维素、糖类.

糖水炸年糕的做法 作法:年糕有'年年高'吉祥寓意,是春节餐桌上必备的食品.年糕有蒸、炸、煮多种做法.不过,年糕比较软,煮起来容易变形,也容易沾锅.这道糖.