儿菜腌制需要晒干吗 腌儿菜长期保存的办法

你是腌制水酸菜吧! 通常先把菜晒焉,然后烧开水,水里多放点盐,把菜在烧开的谁里焯一下,焯的时候水始终保持开的,焯好的菜找个罐子把菜放进去,就用刚才焯菜的开水放凉了,倒到罐子里,水以冒过菜为宜,如果水不够的可以加点自来水,最后把罐子用塑料纸给盖好,菜浮起来的可以用石头压住就可以,另外,水里的盐可以用手指沾点尝一下,要偏咸点就可以了. 切记,千万不能够沾油气,有油进去的时候,会发白的,这样腌制的菜自然会酸,最好的材料是大的芥菜.一般3-5天就可以吃了!

不用晒干,只需用水将菜洗净,放入泡菜坛即可.

儿菜是我们生活中常见的蔬菜食物,它的做法有很多,可以制成多种特色美食,也可以腌制成美味的酱菜.那么你知道儿菜怎么腌制泡菜吗 儿菜怎么腌制:主料:芥菜头500g 调料:食盐适量 红糖适量 花椒粉适量 辣椒粉适量1.儿菜洗干净后切成条备用2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天,等他水分基本干了就行了.3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了,加盐,码味4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净6.再一次放到筛子里晾晒,等晒干后就可以开始调味了7.先放入适量的红糖码味,接着放入辣椒粉和花椒粉,搅拌均匀,放到密封盒子里保存.

儿菜怎么腌制1、腌制儿菜时要准备1000颗新鲜儿菜,食用盐和鸡精以及芝麻油和红糖都要适量准备一些.把准备好的儿菜掰成块状,放在流水下,认真冲洗干净,再把它.

腌儿菜的做法1.儿菜洗干净后切成条备用2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天,等他水分基本干了就行了.3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了,加盐,码味4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净6.再一次放到筛子里晾晒7.等到晒干后就可以开始调味了8.先放入适量的红糖码味9.接着放入辣椒粉和花椒粉10.搅拌均匀,放到密封盒子里保存11.用来吃粥是最好的了

主料 芥菜头500g 调料 食盐 适量 红糖 适量 花椒粉 适量 辣椒粉 适量 腌儿菜的做法1.儿菜洗干净后切成条备用2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天,等他水分基本干了就行了.3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了,加盐,码味4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净6.再一次放到筛子里晾晒7.等到晒干后就可以开始调味了8.先放入适量的红糖码味9.接着放入辣椒粉和花椒粉10.搅拌均匀,放到密封盒子里保存11.用来吃粥是最好的了

腌儿菜的做法 很简单,把儿菜切片、切条,随你,撒盐,大概一斤菜用一到两瓷勺盐,和平时炒菜差不多就行.一定要有盐味,水份才出得来.将拌好盐的菜放有盖子比较密闭的大容器里腌5-6天,可以在菜上压块石头(我没压),等水份出来就可以了.腌好的菜把水倒掉不用,然后依个人口味拌上辣椒面、花椒面和味精,再在太阳下晒1-2天.妥了.是不是很简单啊.用保鲜袋或瓶子密封起来,可以吃好久.南方下稀饭,北方就馒头,都不错.

腌制菜的时候等到最后一部需要加入凉开水,可以有效地防止变异变味.

材料儿菜(孢子芥蓝)盐辣椒面花椒面味精做法1. 很简单,把儿菜切片、切条,随你,撒盐,大概一斤菜用一到两瓷勺盐,和平时炒菜差不多就行.一定要有盐味,水份才出得来.3. 腌好的菜把水倒掉不用,然后依个人口味拌上辣椒面、花椒面和味精,再在太阳下晒1-2天.妥了.

从70年代开始,四川榨菜除以大包装形式(原坛)外运销售外,已经普遍采用真空、密封和杀菌技术进行罐装或软包装等小型包装销售. 四川榨菜与浙江榨菜加工工艺的基本区别在于前者先经晾晒脱水然后腌制,后者则不经晾晒,直接腌制. 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头.鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制.菜头经盐腌后压榨,除去一部分水分.榨菜即因此得名.然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),装坛,封口,在阴凉处存放.在隔绝空气的条件下,坛里的榨菜先经酒精发酵,后经乳酸发酵,产生特殊酸味与香味,就成为市售的榨菜了