油酥茄子 香酥茄子

1 红尖椒切成菱形片,葱姜蒜切成碎末.茄子削皮留蒂,从头部剖开4—6刀,接蒂部不切断,用盐腌制入味. 2 腌好的茄子拍上干淀粉,入6成热的油锅炸成金黄色,捞出沥干油分,装入盘中. 3 锅里留少量余油,放入肉末煸炒,下入葱姜蒜末和辣椒片翻炒,调入1茶匙白砂糖,加少量水(约70ml),熬香后浇在茄子上即可. 美食背后的故事 农家菜中经常有将新鲜蔬菜裹上淀粉过油炸酥,再浇上酱汁食用的做法,这种菜肴吃起来香酥而又味道浓郁,很是可口. 小贴士 农家菜的做法比较粗犷,浇在菜肴上的汁料也很少勾芡.如果喜欢汁液更浓稠一些,也可加水淀粉勾芡.

食材明细 茄子2个 鸡蛋2个 面粉1勺 盐 适量 原味 口味 炸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 酥茄子的做法步骤 酥茄子的做法步骤:1 1茄子洗净切成一寸左右大小,然后分成三小片,只分不断.酥茄子的做法步骤:2 2小碗里打两个鸡蛋,调匀,撒上适量盐巴.酥茄子的做法步骤:3 3再加一大勺面粉.酥茄子的做法步骤:4 4茄子整个浸进去,包括中间都粘上面糊.酥茄子的做法步骤:5 5粘均匀.酥茄子的做法步骤:6 6热锅里放香油,茄子放进去油炸,炸到金黄就熟了.酥茄子的做法步骤:7 7成品图.小窍门1、和炸酥肉差不多,鸡蛋面粉要调成酥肉用的那种稠状;2、炸的时候最好是用中火,大火容易糊.

香酥茄子的做法 选取一个茄子,紫皮的茄子更好吃 把茄子切成块儿,四方块儿或滚刀块儿都可以 这是切好的茄子 茄子准备好之后,开始准备面糊,取面粉倒入盆里,加入.

主料:嫩茄子300克 配料:鸡蛋和湿淀粉调糊一碗,麻汁5克,白糖20克, 制作: (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀. (2)锅内放油,烧六七成热,把茄条逐个下锅里,炸呈金黄色,倒出沥油. (3)装盘,在茄子上面浇上一层热热的麻汁,麻汁上面铺些绵白糖. 关键:茄条要炸挺实,才能酥脆.

1.茄子洗净切成一寸左右大小,然后分成三小片,只分不断.2.小碗里打两个鸡蛋,调匀,撒上适量盐巴.3.再加一大勺面粉.4.茄子整个浸进去,包括中间都粘上面糊.5.精均匀.6.热锅里放香油,茄子放进去油炸,炸到金黄就熟了.

先炒糖把糖炒的在锅里拉丝时加入茄子,快速翻,要离开火边翻边洒入芝麻,翻制均匀出锅即可.把茄子滚淀粉

食材用料 茄子两根相克食物 香酥炸粉一包 面粉3汤匙 油炸香酥茄子的做法1.准备好两根茄子和一包家乐牌的香酥炸粉.2.茄子去蒂后,切成二寸半的段,然后切成条,放在盐水中浸泡10分钟.3.倒去盐水.4.加入整包香酥炸粉.5.加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀,腌制10分钟.(如口味较重可略加些盐)6.烧热油锅并转为中火.7.将拌匀的茄子炸至酥软.8.起锅装盘.一道外脆内软的香酥茄子上桌啦.

1. 准备好食材,茄子切块备用2. 茄块里放入少量面粉,加水搅拌均匀3. 油锅热后,放入锅内炸4. 炸至焦黄,盛出装盘备用5. 然后把番茄切好6. 锅内留少许油,把番茄倒入炒,接着放适量豆瓣酱7. 翻炒后,把备用的茄块倒入,放盐,鸡粉,翻炒几下,出锅8. 装盘,结束

【分类】 素菜 【原料】 茄子500克,面粉50克. 【调料】 精盐、味精、五香粉、植物油. 【制法】 (1)茄子去皮洗净,切成条,加精盐、味精、花椒水拌匀,再加上面粉拌匀,使茄子条外面包上一层面糊. (2)油锅上旺火,烧至七成热时,将茄子条分批撒在油锅中(不能粘在一起成块),待表面炸硬时,用筷子轻轻翻搅,炸至茄子条酥脆成金黄色时捞出装盘.吃时可撒上些花椒盐.

茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克.油焖茄子 制作步骤1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中. 共20张 各式油焖茄子成品2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油.3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下4、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可.[1]