东坡肉的来历和典故 叫花鸡的来历和典故

东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制,最早发源地是江苏徐州.原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一.宋神宗熙宁十年(1077年)四月,苏轼赴.

,“东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城.徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”.苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌,人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”.苏轼二任杭州知州时,因疏浚西湖有功.大家抬酒担肉给他拜年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,大家吃后反而觉得更加酥香味美.“东坡肉”美名便慢慢传遍全国.

宋朝苏东坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大家;作词与辛弃疾并为双绝;书法. 不过,烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”,据传那还是他第二次回杭州作地.

东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制,最早发源地是江苏徐州.原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一.宋神宗熙宁十年(1077年)四月,苏轼赴.

我国宋代大文学家苏试,因为写诗得罪了朝廷而被降职,下派到湖北黄州,到了黄州. 他的这套独特的炖肉方法也被人们看好,老百姓使用他的名字命名,“东坡肉”也就.

东坡肉是什么菜系: 东坡肉属浙菜菜系.东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成.一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,.

东坡肉的来历宋代大文豪苏东坡曾两度杭州为官,第一次是当通判(公元1069年),写了很多脍炙人口的西湖诗.公元1088年时,西湖久无整治日见颓败,官府花了大钱.

起红烧肉(东坡肉),大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡.正是由于他的努力,红烧肉才得以从基层走向了上层,从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌.其实,那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉.考究红烧肉的历史,确实难以说清楚它产生于何时、何地,不过,由于东坡先生孜孜不倦的努力,从他那时起,红烧肉就正式的走上了历史的舞台.“黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮.慢着火,少着水,火候足时它自美.每日早来打一碗,饱得自家君莫管.”从这首苏东坡的《食猪肉》诗,不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”,而且,还深谙红烧肉“慢着火,少着水,火候足时它自美”的烹饪之道!

苏东坡喜欢烹饪其中有一菜很出名就是著名的东坡肉

东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成.一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味. [编辑本段]【东坡肉来历】 .