东坡肉是哪里的名菜 麻婆豆腐是哪里的名菜

历史悠久的四川名菜——东坡肉 相传系苏东坡被贬於黄州时,在贫困的生活中,仿制前人的做法改良,将烧猪肉加酒做成红烧肉小火慢煨而成.此菜在黄州发起,后传至南宋首府杭州,发扬光大,遂成杭州名菜.

东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜.以下是东坡肉的具体做法.主料:三层肉1条 辅料:食盐1勺、蒜1个、生姜1块、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖1块 步骤:1.

相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制.东坡肉的最早发源地,是湖北黄冈.1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法. 宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:'慢着火,少着水,火候足时他自美.每日起来打一碗,饱得自家君莫管.'”后来,1085年苏东坡从黄州复出,经常州、登州任上返回都城开封,在朝廷里任职,没过多久,受排挤,1089年要求调往杭州任太守,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴.作为汉族佳肴,后流行于江浙.

是眉山和江南地区特色传统名菜.以下是东坡肉的具体做法.主料:三层肉1条辅料:食盐1勺、蒜1个、生姜1块、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖1块步骤:1、准备好食材,三层肉,带皮、还有生姜、蒜等;2、三层五花肉,放入水中,焯下;煮沸;3、捞出,切成四方块;4、然后,再把四方块的肉,用根棉线,绑起来;5、准备一个平底锅,绑好的五花肉,放进去,煎下;6、煎至四面都微黄,就可以,取出;7、准备好生姜、蒜还有生抽、老抽、还有料酒;(家里刚好没有八角啥的香料,如果有可以加进去)8、依次都放入砂锅中,肉肉整齐的摆放好;9、再把各种调料也一并加进去;10、盖上盖子,焖烧,大火烧开后,转小火,满炖,直至五花肉熟烂;11、收汁,就可以了.12、成品

东坡肉是浙江的一道历史悠久的传统名菜.他的烧肉经验为“慢著火,少著酒,火候足时它自美”的方法,焖制出这道被称之为“东坡肉”的美味佳肴.东坡肉的历史典故.

东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是江南地区特色传统名菜.东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有差异,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的.

东坡肉,肉呈乳红色,汁浓味醇,酥而不碎,肥而不腻,香气四溢,增人食欲.传说系由北宋名诗人苏东坡所创制而得名.1089年苏东坡在杭任太守期间组织民工治理西湖,功成后,把杭州人民送给他的贺礼猪肉与绍酒命人烧成红烧肉慰劳挖湖民工,后人遂称东坡肉. 属浙菜系

东坡肉的最早发源地,是湖北黄冈.1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法.宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:'慢着火,少着水,火候足时他自美.每日起来打一碗,饱得自家君莫管.'”后来,1085年苏东坡从黄州复出,经常州、登州任上返回都城开封,在朝廷里任职,没过多久,受排挤,1089年要求调往杭州任太守,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴.作为汉族佳肴,后流行于江浙.

历史悠久的四川名菜 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制.东坡肉的最早发源地,是湖北黄冈.1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法.宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:'慢着火,少着水,火候足时他自美.每日起来打一碗,饱得自家君莫管.'”后来,1085年苏东坡从黄州复出,经常州、登州任上返回都城开封,在朝廷里任职,没过多久,受排挤,1089年要求调往杭州任太守,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴.作为汉族佳肴,后流行于江浙.

历史悠久的杭州名菜——东坡肉 【东坡肉简介】 汉族佳肴,流行于江浙.相传为北宋诗人苏东坡所创制.制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可.苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美.”东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱. 东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成.一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味. 东坡肉是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一.