滑蛋豆腐的正宗做法 滑蛋豆腐的做法窍门

用料 带壳鲜虾仁 适量 嫩豆腐 适量 鸡蛋 一只 生粉 适量 盐、糖 1:1 白胡椒 适量 芝麻油 适量 料酒 适量 虾仁炒滑蛋豆腐的做法 将带壳虾仁整堆放入热水中过3~5分钟左右.待虾仁变色后马上取出. 将虾头掰下,剪去虾须后备用(炒青菜). 将虾仁去壳后加入生粉、盐、芝麻油、白胡椒、料酒腌制15分钟. 热锅下油,稍微多一点油,将虾仁倒入爆炒1分钟左右取出备用. 豆腐切丁,利用锅内的油将豆腐丁下锅爆炒. 将虾仁回锅与豆腐同炒,加盐、糖(比例为1:1)胡椒和芝麻油调味. 鸡蛋打散后加入锅中.将蛋液拌匀裹在豆腐虾仁表面,勾芡后即可出锅.

用料 瘦肉馅 1两 日本豆腐 2条 鸡蛋 2个 豆瓣酱 1勺 淀粉 1勺 蒜薹 2根 蒜 2瓣 生抽 1勺 糖 1勺 酱香铁板滑蛋豆腐的做法

应该是滑蛋豆腐~这个菜其实就是在蒸好芙蓉蛋(芙蓉蛋都会吧啊哈哈)加东西先把香姑(黑木耳也行),火腿肠,嫩豌豆(莴笋头也行),内脂豆腐(都切成小丁)放在加有少许盐的水里煮熟!然后把水到掉,在向锅里倒清水(水和原料在一平面)加盐,鸡精,味精,胡椒粉,色拉油少许(猪油更好)然后下 水豆粉勾欠(有点像川菜的麻婆豆腐的的欠就行了)好了做好了开吃吧!(不爱吃辣的人,这菜最好)主意的是所加的原料不要太多豆腐只要小半包就行了!其他的都要小于豆腐!还有蒸蛋的时候 火只能用中火!不然 蛋会变成小泡的!

1.将豆腐洗净,用刀切成薄片,平摆在盘内;将鸡蛋磕入碗内,加入盐(1克)、湿淀粉10克(淀粉5克加水),调成稀糊. 2.锅架火上,放油烧至六成热,将豆腐蘸匀蛋糊,逐片下入滑炸,炸至金黄色,倒入漏勺,控净余油. 3.原锅留少许底油放入葱(切花)花、姜(切片)片、蒜(切片)片炝锅,爆出香味,添入豆腐、鲜汤、加入酱油、醋、糖、盐,烧开后用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入明油,出锅即可食用. 软熘豆腐(二)的制作要诀: 本品有过油炸过程,需备花生油约500克,鲜汤适量. 食物相克 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.

步骤蛋包豆腐的做法步骤11.嫩豆腐一块.蛋包豆腐的做法步骤22.大碗里打三个鸡蛋.蛋包豆腐的做法步骤33.放盐,花椒粉和葱花.蛋包豆腐的做法步骤44.切入豆腐.蛋包豆腐的做法步骤55.平底锅里放油,倒入鸡蛋液,多煎一会儿.蛋包豆腐的做法步骤66.翻面没翻好.

把水烧至七成热时,将鸡蛋皮磕破,蛋液慢慢滑入水中,待蛋液定型时翻身,滑蛋浮上水面即可

鸡蛋豆腐的做法1. 将鸡蛋豆腐切成厚片,放在平底锅中加油煎至两面金黄色取出.2. 锅中放油加葱和香菇末炒香,放少许水和生抽调好味,加煎好的鸡蛋豆腐炒匀即可.小贴士若喜欢食辣可放少许剁椒

滑蛋豆腐:先将大蒜、虾米、香菇片爆香备用,头伏切片用小火煎之一面焦黄,倒入大蒜、虾米等,鸡蛋打散,加一些水、盐、糖、酱清、胡椒粉,下锅煮三分钟就OK了.

米豆腐的做法1.选料.原料主要是大米和石灰.大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作.石灰以新石灰为好2.浸泡.浸.

想用新鲜的材料,尤其是他那些像料,一定要选用最新鲜的,而且一定要是最美味的那种,尤其是不要有农药,纯天然的选用豆腐一定要选用最嫩的那种,其次就是要选用他的油,辣油一定也要是植物油,尤其是火候要掌握好,在做的时候一定要有经验丰富的师傅在旁指挥,尤其是要掌握火候,在做菜的时候一定要把豆腐弄嫩,不能太过于老.