排骨为什么有骚气 排骨炖的时候有股骚味
猪排骨要在沸水煮3分钟,把排骨当中的淤血淤出,然后用凉水把浮沬冲净,就没有骚味了.
可能是放久了,也可能是排骨本来的质量不太好再看看别人怎么说的.
超市买的排骨有骚臭味怎么回事?排骨带骚味有百分之九十以上的机会是母猪的排骨.其骚味是天生带来的,就像鸡屁股带的骚味一样,不是说你能用一般烹调办法所能除掉的.还有一种就是冻排骨没有彻底解冻就直接烹调,排骨由于冷冻积压所带来的异味没有消除干净所导致的. 由楼主所提供的情况看来,你所买的就是母猪的排骨,母猪肉是不适合食用的.所谓的500强超市,他们的农副产品的摊位大部分都是出租给私人经营的,所以产品出了问题也很正常,他们监管中有一定的责任.
排骨有骚味只有自己能闻出来,为什么啊排骨有骚味只有自己能闻出来,说明你心里作用,你认证了排骨有异味,就是没有异味感觉好像也有味,闻之前暗暗给自己一个信息,这排骨没有异味,连续说几遍可能会好点
煮猪大骨头汤,有骚气味,为什么?血引起的,一般煮汤之前要用沸水过一遍骨头,煮出血沫沫,在换水重新煮汤
怎么去除排骨骚味一般洗干净后放到开水里氽一下,这样去掉一层血水,做菜的时候再加些生姜, 这样做出来的菜就不会有血腥味了. 先将排骨用水冲洗下,然后放入高压锅或者平时炒菜的锅中,然后第一次先将排骨用水烧开,接着把第一次烧的水给倒了,因为这样可以去除肉里面的某些毒素,然后放入姜,料酒,撒点盐,放入高压锅中用水煮沸就好,一般我在烧没有觉得有味道呢.
猪骨头买回来之后发现很臭骚这猪是有寄生虫,变异钻、到肉里,人吃了也会有病.
新颖排骨煲出尿骚味儿的汤,介是为神马??用水将排骨抄一下~然后在把排骨洗干净~再来煮就没有那味了~
炖筒子骨汤有尿骚味有什么方法改善吗?你之前没飞水肯定骚.现在吧,放些酒,放胡椒再煮煮,让汤味变浓吧,不然没办法了
炖排骨焯水好,还是不焯水,如果不焯水怎么去腥焯水好,如不焯水,可加姜、料酒去腥.排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以啦.主要目的是除去排骨中的血水,除去腥气并防止烧菜时汤色混浊.排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅.因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热.如果不焯水其实也无妨,只是汤色没那么好看,锅周边会粘上血水滚后形成的沫,不好看,加姜和料酒也能去腥味.