蒸馒头不塌皮的技巧 蒸馒头活出来面太软了
原料:面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝. 制作方法:1.将发酵面(老. 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快.其实这并不科学..
以下是一些蒸馒头的技巧,希望对你有用,蒸好了馒头给我一个吃啊!!原料:面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝. 制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉、.
怎样做馒头不塌皮蒸熟以后一定不要等热气没了再拿馒头,还有尽量避免水蒸汽落在馒头上
蒸馒头不塌的秘诀是什么?1、使用锅盖留有气孔的蒸锅; 2、馒头蒸好后,先将灶关至小火1-2分钟后再完全关灭,等待2分钟后掀开锅盖; 3、当掀开锅盖时发现馒头有抽缩的趋势,马上用牙签或筷子往馒头上扎一下,或用手拍一下,一般就能避免馒头的进一步抽缩.
蒸馒头怎样不回缩你好,蒸馒头应以冷水(或温水)上笼,用中等火力.关火后不要马上开盖,放五分钟定形后再出锅.如果蒸火太急,馒头中心来不及受热膨胀,外皮面筋已过热凝缩,容易产生馒头揭锅回缩现象.
怎样蒸馒头才能又圆又好看,而且在掀锅时又不会塌下去第一是你蒸馒头时注意火不能过大,适量就行.第二馒头熟了出锅时,首先把火闭了,等3-5分钟后再将馒头从锅中拿出来.
怎样蒸馒头不塌陷蒸之前切好后先放十几分钟
有什么方法可以做馒头不起皮烂皮有时候蒸汽太大的情况下,馒头是会起泡泡的如果你是用酵母的话,建议你3次开气 1.馒头醒好后,开始蒸先开小气(比发酵的时候气大点)大约5分钟 2.在1的基础上在气再开大点,大约8分钟 3.在2的基础上在开大气,12分钟.馒头蒸好关气的时候不要立即就把蒸笼盖子打开 等蒸汽停下来稍等片刻再打开盖子你说的这种情况我遇到的时候 就是这样解决的 上面说到的蒸汽大小根据你们那的蒸汽而定,因为没个蒸汽柜,或管道蒸汽都是不一样的所以,你可以按照我的方法试试
怎样把馒头蒸的不下塌要起高不要放太多水
馒头蒸出来总会塌皮,主要有哪几个原因如何蒸好馒头 状况1 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡.原因:发酵过头.因为发酵过度让面团组织加大扩散,撑起了.