肽键被破坏 蛋白质肽键被破坏

蛋白质变性失活是空间结构遭到了破坏.一般情况下,高温、强酸、强碱都会使蛋白质变性.而肽键的破坏需要酶的作用,蛋白酶和肽酶都会使肽键断裂,在酶的催化作用下,蛋白质会被分解为小分子物质.

高温、过酸、过碱会破坏蛋白质的空间结构但不会破坏肽键,蛋白质水解酶可以破坏肽键.

肽酶和蛋白酶,前者将蛋白质断裂成肽段,后者将肽段水解成氨基酸.

蛋白酶是水解蛋白质的部分肽键,从而破坏蛋白质的空间结构,使蛋白质失活,注意是水解“部分”肽键,只要肽键被破坏,无论是一个肽键还是多少个肽键,蛋白质的空间结构就肯定是被破坏的了,这样说你明白了吗

高温、激烈震动或搅拌、紫外线、X射线、超声波、酸/碱、有机溶剂等等破坏空间结构 基本上是酶破坏肽键

在高中里 高温只能破坏蛋白质的空间结构 而蛋白质的水解 也就是肽键的破坏 只能靠蛋白酶的水解

是氨基酸残基之间相连的肽键-CO-NH-

蛋白质会在酸性或碱性条件下水解,酯基,肽键不是一样的道理?高中白学了?

你好!不是同一回事吧,因为破坏肽链包括破坏肽键,还有破坏蛋白质,还有酶的活性等等. 只破坏肽键:用化学试剂,比如与之相应的酶反应. 破坏肽链的方法很多:比如升温,使蛋白质的肽链变性等等 我的回答你还满意吗~~

肽酶. 但蛋白质水解时破坏的是二硫键,用蛋白酶破坏,而多肽水解时破坏的才是肽键,用肽酶使之断裂