东坡肘子的家常做法 东坡肘子正宗做法

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东坡肘子的家常做法 主料 猪肘子1个 辅料 油 适量 盐 适量 香葱 适量 葱白 适量 大料 适量 茴香叶 适量 生姜 适量 老抽 适量 熟白芝麻 适量 步骤1.把猪肘洗净2.用小镊子慢慢除去上去的.

东坡肘子,好吃的很!做法简单,特别好学

东坡肘子1 用火去掉肘子皮上残留的猪毛,扔到沸水中煮几分钟,去掉污血和脏物,然后将肘子捞出,用刀在其上割几道口子,这样熟得快. 2 水烧沸,放入适量葱、姜和香叶,将处理好的肘子煮到七、八成熟,捞出,上.

东坡肘子的制作材料:主料:猪肘子、雪山大豆 辅料:葱节、绍酒、姜、川盐东坡肘子的做法:1)猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀; 2)放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨; 3)放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤; .

制作:东坡肘子的做法1 1)猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀;2)放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨;3)放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤;4)放入大量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开;5)雪豆洗净,下入开沸的砂锅中.

1、将猪肘飞水去血沫. 2、将一半老姜和蒜分别剁末待用;另一半老姜拍破,取葱挽成结. 3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、老抽、汤一并放入大碗中,上沸水蒸锅中,用中火蒸约一小时后至猪肘软烂. 4、将蒸好的猪肘摆放在盘子里待用. 5、在小碗中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味汁. 6、将味汁均匀地浇在猪肘上即成.

材料主料: 肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块 香料:桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙 做法 1、葱切段,姜切片,各种香料装入纱布包备用. 2、肘子清理干净后放入煮锅,加清水将其没过,加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒,不加盖煮开关火. 3、另取炖锅开中小火,投入冰糖,加小半碗水约100ml,溶解并熬至焦糖色,这个过程需10-15分钟. .

东坡肘子的几种做法 “东坡肘于”的制法传出四川,现在全国各地的制法大致近似,主要的有: (一)先煮后蒸法: 原料 猪肘子700克,鸡蛋12只,猪油750克,鸡油5克,笋片25克,青菜25克,大葱10克,姜10克,花淑15粒,鬲汤300克,湿淀粉100克,料酒5克,味精、精盐、酱油、大料适量. 制法 ①将带皮的肘子煮至六成烂时捞出,滤干,皮面抹上酱油.②菜心、笋片、姜切成片,大葱割出一道口,夹进花椒,备用.③猪油烧至九成热,加入.

原料: 猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤匙、汤半斤、盐、味精适量. 做法: 1、将猪肘飞水去血沫; 2、将一半老姜和蒜分别剁末待用;另一半老姜拍破,取葱挽成结; 3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中,上沸水蒸锅中,用中火蒸约一 小时后放老抽,续蒸至猪肘软烂; 4、取出摆放在盘子里; 5、在小碗中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精.

用料 东坡肘子的做法 1、准备好所用食材,肘子刮洗干净,也可以用火先烧表皮,然后刮洗,更干净;葱切段,姜切厚片拍破备用 2、锅中放水,在骨头边的肉上划一刀煮,放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是用量外的),煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨;起锅放入水和冰糖 3、炒糖色(汁):用一半冰糖炒糖色,炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用 4、剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下,然后坐锅倒少许油,烧到七成热,把肉皮向下放.

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