外婆锅巴饭制作技术 锅巴饭加盟加盟官网

材料鸡蛋 2颗,米酒 一瓶盖,盐 少许,白饭 一碗,水 少许做法1、先在碗中打两颗. (掀盖锅盖看锅巴饭的表面呈金黄色有点类似蒸蛋的感觉就代表好了)4、将锅巴饭盛.

(1)工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装 (2)技术要点 ①淘米、煮米、蒸米:大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟. ②拌料 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油,12%~16%的淀粉,搅拌均匀. ③压片、切片:用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米*2厘米的规格切片. ④油炸、喷调味料:油温240℃左右,时间3~6分钟,炸成浅黄色捞出,沥油后喷上细度为60~80目的调味粉

原料:基围虾、剩米饭、鸡蛋清、调料(盐、鸡精、淀粉、料酒、番茄酱、白砂糖、油) 做法: 1、基围虾去壳、去虾线,清洗干净. 2、加入少许盐、料酒、鸡蛋清、淀粉,调匀,腌制片刻. 3、剩米饭搅拌松散,平铺在案板上,压紧实. 4、锅中倒入少许油,放入腌制好的虾仁滑炒,盛出备用. 5、锅中倒油,烧热,将米饭放入油中,炸至金黄色,即可出锅. 6、炸好的锅巴,放在吸油纸上面,吸走多余的油脂,掰碎,放入碗中. 7、锅中留下少许油,放入番茄酱,煸炒,加入清水、虾仁、盐、糖,煮至片刻,兑入水淀粉勾芡,加入鸡精,出锅. 8、调好的酱汁,迅速淋在锅巴上面,开饭.

把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实 放进烤箱,用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,一般都是早上开始烘干, 然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半 干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面. 完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,和呈金黄色就可以.

用大锅做时间长一点就是的.也就是糊了

【锅巴】现以500克大米为例.原料:大米500克,淀粉50克,猪油少许,植物油,调味料粉个适量.麻辣味的锅巴调味料配比:味精20%,辣椒粉2%,盐76%,花椒粉2%.孜盐味的锅巴调味料配比:盐60%,孜盐28%,姜粉3%,胡椒粉9%.做法:1)大米淘洗干净后入锅中煮成半熟,捞出放入蒸锅蒸制熟.2)趁热拌入少量猪油,待米饭冷却至常温时,拌入淀粉.3)用压面机或擀面杖,将拌入淀粉的米饭压成1-1.5毫米厚的米片,压2-3次,再切成小片备用.4)锅中入油,油热后下入米片,炸至呈浅黄色捞出,控去多余的油,趁热撒入调味料即可.[香酥可口,味道独特]

用料 剩米饭 1碗盐 适量十三香 适量油 量多点炸锅巴用自制米饭锅巴的做法 剩米饭一碗,放微波炉加热,加热后加入盐、十三香自制米饭锅巴的做法 步骤1把加热的米饭放保鲜袋里自制米饭锅巴的做法 步骤2把面饭用擀面杖擀成米饭片,越薄越好,然后把米饭片放冰箱冷冻自制米饭锅巴的做法 步骤3米饭片冻硬了、拿出来切成自己需要的块自制米饭锅巴的做法 步骤4放油锅里炸自制米饭锅巴的做法 步骤5我用的大豆油,所以油是黄色的自制米饭锅巴的做法 步骤6把锅巴炸到金黄即可,也可这样吃,也可入菜

锅巴里脊片的制作材料: 主料:猪里脊肉300克 辅料:香菇(鲜)50克,玉兰片50克,锅巴(小米)150克, 调料:鸡蛋75克,花生油50克,猪油(炼制)80克,料酒25.

菠萝饭——爱吃可以连锅端 材料:菠萝半只1500g 、甜椒元葱各一个、香葱100g 、. 材料:鸡蛋3 个、鸡肉100g 、蘑菇少许、水250ml 、白饭60g 、蒸鱼豉油(如果有日.

用料 糯米,瘦肉,香菇,虾干,干贝,胡萝卜,芹菜,豌豆,食用油,盐 外婆咸八宝饭的做法 1. 糯米,香菇,虾干,干贝,洗过冷水泡一夜备用(泡约5~6个小时即可)2. 糯米沥干水分备用3. 瘦肉,香菇,虾干,干贝,胡萝卜,芹菜均切成豌豆大小的丁4. 将炒锅置火上, 放油烧热, 倒入切好的丁,略炒一下,再倒入糯米翻炒,加盐炒匀,盛入大碗内5. 将大碗放入蒸锅蒸熟(约30分钟),中途在饭面上淋一点开水.小贴士1. 材料用量:蒸一大碗大约2-3人份,糯米1斤,瘦肉约100克,其余材料各约50克,同样这些辅料多点少点无伤大雅2. 炒时油多放点,不要放水,蒸到半熟时,可在饭上面淋一点开水.