酸奶发酵过程中，纯牛奶一定要加热才可以发酵吗 酸奶发酵剂和牛奶比例
做酸奶时纯牛奶要加热吗?
不用。
自制酸奶的做法
准备材料：酸奶、牛奶、白糖
步骤：
1、准备材料。
2、酸奶瓶子及所有要用的器皿全部用开水烫一下。
3、酸奶、白糖、纯牛奶倒入开水烫过的盆里，用开水烫过的勺子搅拌均匀。
4、搅拌好的酸奶液装入瓶子。
5、放入烤箱，启动发酵功能，发酵5个小时。没有烤箱可以选择电饭锅。锅内倒入40度的温水，放入装好瓶的酸奶液，盖上盖子启动保温功能，发酵5个小时也可以。
6、发酵好的酸奶。
酸奶机自制酸奶、鲜牛奶需要加热吗？
1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。
◇2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。
◇3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。
◇4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。
◇5.然后用保险膜盖上。
◇6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。
◇7.六小时后取出即可。
■制作酸奶的诀窍■
制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。
◆1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。
◆2.最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。
◆3.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。
◆4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。
◆5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。
做酸奶，纯牛奶需加热吗？
不用啊，你想喝热的也可以加热
酸奶机做酸奶 生牛奶需要加热么
不知道你的生牛奶是否有消毒过，如果没有，那必须要煮沸加热，起一个消毒的作用，因为酸奶发酵的过程，那是利用温度给细菌一个可以生长的有利条件，如果你的牛奶不干净，带有细菌，那么，益生菌有了，但有害菌也同时长起来了。