自己做的酸奶不粘稠够酸 自制酸奶不酸怎么补救

煮牛奶的时候,加水加多啦 没煮好,就不稠

酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的缘故,建议用新鲜、没有掺水的牛奶做.另外,要按照牛奶和酸奶菌的比例加.牛奶太多或者酸奶菌太少,也会很稀. 【主料】 酸奶菌1包、纯牛奶5盒. 【方法/步骤】 1、准备好纯奶及菌.200ml装的纯奶五包,菌一小包就够了. 2、用开水将容器烫一下,约1分钟,主要是灭菌 3、将纯牛奶倒入容器内.,再倒入酸奶(做引子),用勺子搅拌匀. 4、将盖好的容器放入酸奶机内,改好上盖.接通电源,8-12小时后,酸奶自动做好. 5、刚发酵好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳,香味纯正.

用酸奶机自制的酸奶不够稠有可能是酵母放的不够多,或者是酸奶机内胆没洗干净,酸奶做失败的缘故. 主料:纯牛奶750ml . 辅料:老酸奶80克. 步骤 1.准备澳牛纯牛奶3盒-750ML. 2.准备老酸奶80克. 3.首先将容器用开水消毒下,然后倒入牛奶. 4.加入80克的老酸奶,搅拌均匀. 5.盖上盖子,酸奶机时间设定为10小时,然后就不要管了. 6.时间到,酸奶机发出结束指令,酸奶就做好了,这时候就可以吃了.

其实酸奶机的原理很简单的 就是利用酸奶机里合适的温度进行酸奶的发酵 不酸的原因自然和你发酵的时间有关系 但是同时也和你的乳酸菌的含量有关系 你乳酸菌放的多 发酵时间也够 就会酸的 我自己用酸奶机做的酸奶就很酸 如果你要用酸奶来做酵母 也可以 但是酸奶的量要多点了 粘稠和你的牛奶有关系 就我自己来说 我是喜欢喝粘稠的酸奶呢

我是用的大熊DX168酸奶机,去超市买的1L的盒装伊利纯牛奶,然后加一包菌粉,制作时间是10小时,做出来很稠,像市面上买的酸奶,很酸,放冰箱加蜂蜜味道很好吃.卖家说可以在制作的时候加入糖,也可以制作完加入蜂蜜水果果汁之类.如果想做出豆腐状,就类似老酸奶那种,就继续增加发酵时间,制作完在继续发酵个4,5小时,然后放冰箱.

1. 酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系.可能是机子没有达到40到45的恒温,还有最可能的就是菌种指令问题了.如果能达到恒温,菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了,发酵时间越长则越酸. 2. 做之前一定要将所有的用具沸水消毒,酸奶是很娇气的,有点细菌就很容易操作失败. 3. 菌种一定要选用原味的酸奶,生产日期不能距离太久,因为时间越长,保存温度越高,酸奶里面的益生菌数量就会越少.从生产商都销售商那边要经过那么多环节,如果再保存不当,那酸奶的益生菌数量是很有限的.所以建议还是买干粉(市售袋装菌种,一般药店有卖)自己做酸奶,一次可以多做点,放在冰箱冷藏做引子用.

自制的酸奶是很稠的,味道不酸是因为你发酵的时间还不够长,一般在室温下要发酵的时间要长点,12小时以上,第二天就会有发酸的味道,口感也最好了!可以拉丝可能是你在发酵前,(就是放酸奶引子之前)就先在牛奶里放糖了,这样做出来的酸奶拉丝就是比较明显的多.

在家喝自制酸奶 酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶.它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等.有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不.

稀的是乳酸饮料,无菌. 稠的有含有活菌的,有灭过菌的. 按营养来说,稠的好 稠酸奶多数是直接由乳酸菌发酵生产的酸奶,营养比较丰富;而稀酸奶都是由乳酸菌和其他香料,牛奶,水调配而成的,相对营养就缺乏一些. 所以,我们日常选用酸奶的时候尽量选用稠酸奶

首先你要清楚只做酸奶的原理就是乳酸菌发酵产生乳酸,在乳酸菌发酵过程中会产生二氧化碳,那可能就是你说的气泡,发酵到一定的时间后乳酸积累,酸奶就酸了. 从你描述的制作过程来看,你应该尽量的控制好水温,乳酸菌发酵的最适温度是30到37度,因为乳酸菌是兼性厌氧菌,所以你在制作的时候要尽量保持密封环境,这样才能保证乳酸菌正常发酵.建议你加完温水后就把装有调好牛奶跟菌粉酸奶机放到比较冷凉的地方,隔夜后取出.时间稍微就一点.希望能够帮到你.另外,菌粉的牌子也很重要,不同厂家生产的乳酸菌活力是有区别的.