源本生鲜的食品安全防控系统对于食材农药残留能够检测吗？(怎么检测蔬果里有没有农药)

• 怎么检测蔬果里有没有农药
• 怎么检测蔬果上面有没有农药残留啊?
• 食品安全中需对食品中的农药残留进行测试。对于食品中的农药（如：乐果）残留，一般可采用下列哪种仪器进行测试？
• 你知道果蔬农药残留检测方法及注意事项是什么吗？

怎么检测蔬果里有没有农药

可以明确的告诉你，你不用检测。99%的蔬菜里都有农药。农药的范围太广。杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等。尤其是大棚和温室里的蔬菜基本都要使用防落素一类的激素授粉。即使是蔬菜等级里面最高的有机蔬菜也没有完全禁止农药的使用。

还有你这问题就问的有毛病，应该是“怎么检测蔬果里有没有农药残留”。

还有就是化验室里也无法全部检测出蔬菜里面所有的农药残留。只能检测出超标的农药残留和一些残留较少的农药。

还有就是请楼主不要太抵触农药，农药为蔬菜和水果做出了巨大的贡献。为农业的发展起了积极推动的作用。只要农药不超标，吃的开心就好！

打字手都困了，就说到这里了。

怎么检测蔬果上面有没有农药残留啊?

蔬菜水果上的农药残留是老百姓普遍担心的问题，大家都想寻求一种辨别果蔬是否有农残的简便方法，但实际上，除非是大量施用某些农药造成果蔬表面留下药斑或有刺鼻药味，一般情况下果蔬上残留的农药很难通过常规方法分辨出来，否则，各大实验室也就无需花重金购买检测农药的设备和试剂了。

有些消费者认为有虫眼的蔬菜就是没打农药的，其实未必，很可能的情况是菜农发现种的蔬菜生了虫后，赶紧施用大剂量农药来补救，使得有虫眼的蔬菜中农药残留量更高。

虽然消费者购买蔬菜时难以辨别是否有农药残留，但也不用过分担心，目前国家允许用于蔬菜水果的都是低毒农药，而且有严格的残留量标准，按照国家规定合理使用农药是安全的。另外，蔬菜买回家后认真清洗能有效去除部分农残，清洗时加点食用碱或小苏打，或加点果蔬洗涤剂，或是稍微焯一下水去除效果往往更好。

食品安全中需对食品中的农药残留进行测试。对于食品中的农药（如：乐果）残留，一般可采用下列哪种仪器进行测试？

选择气象色谱仪。。

你知道果蔬农药残留检测方法及注意事项是什么吗？

一、农药残留检测仪方法

1、仪器正常工作条件。

（1）室温25-35℃（室温低于25℃时加水浴）。

（2）室内相对湿度不大于85%。

2、试剂配制。

① 缓冲液：将缓冲液试剂袋中的试剂倒出，溶于500ml 蒸馏水中，溶解、混匀即可。

② 底物：往标注为底物的瓶中加入13ml蒸馏水。2~4ºC环境下冷藏保存。

③ 显色剂：无需配制放入冰箱冷藏（2~4ºC），切勿冷冻结冰。

④ 酶试剂：酶试剂已配成溶液可直接使用。平常要在2~4ºC环境条件下冷藏保存，切勿冷冻至结冰！！！。

3、检液制备。

（1）从田间采摘2-2.5Kg可食用菜样，分成3份，1份备案，1份用于复检，1份用于检测。取表面干净的蔬菜，用天平准确称取2g，叶菜取叶片部分，果菜如番茄、黄瓜等横截削下一片。

（2）将叶片、瓜肉等剪成1cm见方，置于小烧杯内，加入10ml提取液浸没，室温放置10min，每3min晃动一下烧杯。

（3）将烧杯中的提取液倒入试管内，略沉淀后用吸管吸取上清液2.5ml，移入另一试管内，即为检液。

4、仪器操作与测试。

3、检测样品测试：

(1) 空白对照测量：

① 取2.5ml对照样品于比色皿中；

② 将比色皿放入指定的通道中；

③ 按“对照”键，屏幕下方显示测量时间；

④ 检测结束后，仪器自动显示对照样品的测试结果△Ao。

[备注]：a 当显色时间为1min时，空白对照值在0.15-0.3之间时，可继续做实验；

b 当空白对照值在＜0.15时，需重做空白对照，若重复多次的空白对照值＜0.15时，必须更换酶试剂。

c 当空白对照值在＞0.3时, 要将酶溶液适当稀释，重新做空白对照。

d 当显色时间为3min时，对照值应≥0.3。＜0.3时更换酶试剂。

(2) 样品测量：

① 取2.5ml待测样品于比色皿中；

② 将比色皿放入指定的通道中；

③ 按“样品”键，屏幕下方显示测量时间；

④ 检测结束后，仪器自动显示指定通道检测样品的测试结果△Ai。

【 判断标准】

(1) 样品的抑制率在40~50%之间为可疑农残超标样品；

(2) 抑制率＞50%为农残超标样品，表明被测样品的农药残留毒性可能超过安全的界定标准，建议用气相色谱等仪器分析法作进一步确认。

【注意事项】

①加入底物后，应迅速混匀，立即测试。

②所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。

③检测试剂请务必在2~4ºC冰箱保存。

二、注意事项

1、检液制备过程中，浸提时每3min应晃动一下，晃与不晃有影响。浸提时间要保证10min，缩短时间对结果影响较大。

2、建议使用同一个比色皿（每次使用前用蒸馏水冲洗2次，再甩干，并用擦镜纸擦干光面），使用不同的比色皿对结果有很大影响。一批检样同时检测，共用一个对照，还有利于工作时间的缩短。

3、酶液和显色剂与提取液的反应时间为15min，反应时间不同，结果不同，时间越长，灵敏度越高。

4、酶、显色剂不能漏加、多加，否则对结果影响大。在对蔬菜检样的检测过程中，应严肃认真，按操作程序进行，建议对抑制率≥50%以上的菜样，应进一步采用色谱或质谱方法定性定量分析，以确定其农药残留是否真的超标。

5、对葱、大蒜、韭菜、荔头、芫荽等蔬菜，采用酶抑制法速测，出现假阳性的可能性极大，且辛辣味愈浓的大蒜品种，出现假阳性频率愈高，但未发现测试过程出现假阴性问题。

6、紫红茄、番茄、红辣椒、红苋菜、丝瓜含有天然色素，并且多汁，采用酶抑制法速测，其结果不受色素和汁液的干扰。 对绿叶蔬菜中的冬寒菜、菠菜、芹菜等，采用酶抑制法测试结果正常，出现假阳性、假阴性的可能性不大。

7、加入底物后，应迅速混匀，立即测试。

8、空心菜、小白菜、豆角等为必检项目，因这几类蔬菜或容易残留农药，或使用农药次数多、密度大。但也不可忽视其他蔬菜种类的检测。

9、应做好抽样、检测结果等的原始记录，并最好用电脑打印，便于存档、备查等的管理。

10、所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。公司名称：深圳市芬析仪器制造有限公司