粉丝里面有明矾吗 龙口粉丝有明矾吗

我有了解过,明矾又名白矾,在传统粉条制作中使粉丝不断条、粘连和浑汤.常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂.但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝.

都是以食品添加剂的方式加到粉丝里面,作用是干燥和防腐,因为剂量很少,对人体危害也不是很大,尽量少吃就行了.

一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也被加入明矾.经过明矾的絮凝作用,粉条、凉粉会变得很筋道,在开水中不易被煮烂.例如,真正的“龙口粉丝”是用绿豆淀粉做的,可不加或少加明矾.而冒牌“龙口粉丝”为了降低成本,改用玉米淀粉制作,就必须添加明矾.这种劣质粉丝入口后会有苦涩的口感.

尽量不要!传统粉丝制作过程中,加入了0.5%左右明矾.明矾主要起凝固作用,可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤.明矾是一种含铝的无机物,食用多了对身体不好!所以粉丝还是要少吃,吃多了也容易胖人啊~

粉条好吃,可是那些为了降低成本用玉米淀粉制造红薯粉条,并且非法添加明矾的生产商却给我们添了不少堵.如何区分粉条中到底含有不含有明矾更无从谈起了,那么粉.

明矾的作用:1. 明矾含铝离子,水解成氢氧化铝,氢氧化铝是一中很好的表面活性剂,能在粉丝表面形成一种膜有利于粉丝松散开粉;2. 同时氢氧化铝具有很强的絮凝作用,粉丝变得很有劲道.

明矾起到提高粉条色泽及粉条的筋度韧性,同时有杀菌抗菌,收敛作用.但是毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩,痴呆等症状,影响人们的智力.现在市场上出现许多无铝的乳化增稠剂,可以替代明矾.

做粉条不能放明矾 明矾不得添加到粉条中,而一些不法分子为了降低成本,在加工红薯粉、土豆粉时用价格便宜的玉米淀粉代替,掺入玉米淀粉的粉条没韧劲,下锅就烂,为增加粉条的韧劲,生产者便在粉浆中添加明矾.记者了解到,卫生部曾函复质检总局《关于粉条生产加工中不能使用明矾的复函》,内容如下:我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760)规定了食品添加剂品种、使用范围和使用量,硫酸铝钾(钾明矾)或硫酸铝铵(铵明矾)的使用范围不包括粉条,因此不能用于粉条生产加工. 据了解,食品中铝含量超标、过量摄入不仅伤及人体的中枢神经系统,还会伤及骨骼、造血系统、内分泌及生殖系统等方面.明矾虽对人体不会造成急性损伤,但长期摄入具有蓄积性.

加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)、磷酸盐都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾粉条是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐,在合法的前提下,改变生产工艺,对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的产品!目前,只有天喜公司出品的筋力源可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮,筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用,国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好.将来粉条就不会含明矾了.

不可以,传统粉丝制作过程中,加入了0.5%左右明矾,明矾主要起凝固作用.加明矾.这种含铝 的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难 被人体排出而逐渐蓄积. 长久对身体造成的危害是, 记忆力减退、 抑郁和烦躁,严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病. 少吃粉丝、粉条,多吃C丰富的食物,因为这些营养素能在体内产生拮抗作用,减少有害物质的吸收 ,促进尽快排出.