一斤鲜魔芋放多少碱 魔芋粉的做法

1千克魔芋粉,加0.5千克米粉,或0.2千克芋子粉,或1千克白萝卡汁,冷水调匀后慢慢倒入开水中,搅匀.煮熟后呈亲水溶胶状态时,再按魔芋粉、苏打粉(或烧碱)=1:0.5~1l的比例,加入碱.将碱用水化开,慢慢倒入锅中,迅速搅动.

答:(1)一斤鲜魔芋可以做5--6斤魔芋豆腐.(2)石灰,小苏打,食用碱都可以.(3)10:3.(4)放碱小技巧.将适量的碱化在一碗水中,边放边观察,魔芋豆腐凝固了不要继续放了,因为放多了会苦.不凝固就继续放,放少了魔芋豆腐会麻醉.魔力魔芋.

一斤新鲜的魔芋一般兑200克的碱

你好,新鲜魔芋一般一斤对3克碱,谢谢采纳.

十斤生魔芋放一百五十克碱

4公斤水30克咸

打磨芋豆腐一斤磨芋放80克碱粉,即下缄比例 500g魔芋粉配碱80g.将适量魔芋粉冷水调匀后,慢慢倒入开水中,搅匀.煮一会,当成溶胶状态时,加入碱.加碱前要将碱用水化开,慢慢倒入锅中,迅速搅动.一边搅一边煮,再煮半小时.等豆腐凝固至凝胶时停火,闷一下,然后捞出魔芋豆腐,放在冷水中,等冷水将魔芋豆腐弄冷了,用刀切划成大块,就可以凉拌吃或者炒菜吃了.

魔芋豆腐制作方法 制作: 先将需用水烧到40度左右,将粉直接到入锅中几下打散,慢慢搅拌直开,未开前大火.开后中火(注:根据目数决定时间)40目开后20分钟,60.

1斤魔芋粉有10克食用碱就够了

魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一,但魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,必须煎煮3小时以上才可食用. 在制作魔芋豆腐时需要加碱,有解毒作用,但并不是加工魔芋食品时都必需要加碱.