炸酥肉用面粉还是淀粉 炸酥肉的家常做法

炸小酥肉时用淀粉,肉和淀粉面粉的比例是10:1.具体炸小酥肉的做法如下:主料:五花肉 辅料:调和油 食盐 酱油 鸡蛋 淀粉1、先搅上面汁.3个鸡蛋打在碗里,面和淀粉.

炸酥的话如果想让酥肉更软一点口感更好的话就用淀粉,记得加点啤酒,面粉炸出来比较硬,没有香味(回答完毕,谢谢)

炸酥肉要用纯淀粉,任何品牌都淀粉都可以.这样炸出来的酥肉才会酥脆可口,味道棒棒哒.

放粉芡多,记得要 面粉少放 粉芡多于面粉 在调糊的时候记得放点色拉油,这样酥肉会更酥脆些 淀粉松软 面粉劲道 而且光淀粉的话 容易脱糊,

小酥肉 用料: 五花肉400g,淀粉130g,鸡蛋2个,老抽3勺,大葱一段,姜数片,大蒜3瓣,花椒一点,盐5g,香菜少许,干木耳少许,玉兰片少许,料酒15ml,油 做法: 1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片;葱切片,姜蒜切片. 2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀,腌制10分钟. 3、中火把油热了,放入五花肉,中火炸至金黄色. 4、锅中会有少许底油,放入葱姜蒜花椒暴香,随后放入木耳和玉兰片,倒适量的水、盐、料酒、老抽. 5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合,放入蒸锅蒸45分钟. 6、出锅后撒上香菜就ok啦!~

用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.

淀粉

做法一1. 鸡蛋打入碗中打散调匀.2.里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉.3. 起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏杓捞起即可食用.4. 另一种吃法:吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉,最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可.

炸酥肉是用豆粉或者淀粉.炸酥肉做法如下:材料 猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐 做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时.2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀.3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可.

淀粉加水然后裹肉炸出来就有嚼劲近透明的