猫肉怎么做法更好吃 猫肉怎么做好吃家常做法

先将猫肉爆炒,再洒一点花雕酒,放水,加入炸蒜肉5~6枚,广东烧肉250克,泡好的香菇4~5个,姜片适量,大火煮开后,改用中火熬烂后加盐、味精调味,最后用猛火把多余的水烧干即可.这样做出来的猫肉美味可口.

主料:猫肉1500克,鸡900克 辅料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)75克,淀粉(蚕豆)35克 调料:陈皮20克,姜25克,盐20克,味精4克,冰糖15克,酱油30克,黄酒.

1、将猫肉放入清水中浸泡一天. 2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用. 3、再将猫肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里.加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分. 4、把油放入锅里烧热,投入猫肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可.

猫肉做法 猫,畜禽类烹饪原料.猫肉质细嫩而略带土腥味,制作前需剥皮(野猫还需剔除枪击部的弹头),去尽生殖、排泄器官及各种腺体、脊椎骨.目前市场上供应的家.

菜名:滋阴小虎汤 主料:猫肉750克,甘蔗5小段,枸杞3克. 配料:南姜3片,芹菜9克,味精、盐少许,油、麻油各数滴,料酒50毫升. 做法:1.猫肉斩块,再用放入姜片的沸水飞去其腥味和血秽.再起锅下油,将猫肉炒干.2.再加入料酒、南姜,一起略炒片刻.3.将炒好的猫肉倒入砂锅,同时投入甘蔗和适量沸水,以文火将猫肉煲至将烂.4.除去甘蔗,再放入枸杞、盐和味精,继续煲至熟烂.5.食用时滴入麻油,伴以芹菜. 特点:汤色微红,肉味别致. 药用价值:猫肉味甘酸,性温;甘蔗味甘,性寒;枸杞味甘,性平.本品有滋阴补肾、润肺明目、清热和胃之功用,适宜肝肾亏损、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、消渴遗精、热病口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽者食用.

主料:猫肉500 克.2.调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、肉汤.二、制法:1.将猫肉洗净,放入沸水锅中永一下,捞出洗净,斩成块.2.烧热锅加入灵猫肉偏炒,加入葱段、姜片、料酒、偏至水干.注肉汤,加入盐、味精、胡椒粉,共炖至肉熟烂,拣去葱段、姜片,盛入碗中即成.取全猫一只,去皮,去内脏.放入锅中加少量清水,煮待肉渐松软,取出骨头.换水,加生姜、大蒜,根据口味适量加入黄酒、酱油,继续煮,快煮干时间,加麻油.

先用热水烫过,再炒糖色,入锅翻炒5分钟加水,酱油,桂皮,大料,香叶,肉扣,炖45分钟收汁

主料猫肉1000克 猪肉(瘦)150克 辅料甘蔗90克 枸杞子15克 桂圆10克 调料姜10克 大葱10克 味精1克 盐2克 胡椒粉1克 料酒5克 枸杞桂圆煲猫肉的做法1.将猫肉洗净,斩块,放入开水锅中稍煮片刻,捞起过冷河.2.猪肉洗净,斩成小块.3.甘蔗洗净,斩成小块.4.枸杞子、桂圆肉分别用清水洗净.5.将猫肉、猪瘦肉、甘蔗、枸杞子、桂圆肉一起放入炖盅内,加适量清水(最好鸡清汤)和料酒少许,盖好盅盖,用文火隔水炖3小时,捞去姜、甘蔗,用味精、胡椒粉、食盐调好口味,即可饮汤食肉.

在煮之前要先经过一个排酸的过程!因为猫肉酸性很大!就是用二锅头炒肉!要炒很长时间,在加清水焯一遍.捞出来最后在放清水煮!广东这样吃的很多!

猫肉 为猫科动物猫的肉.全国大部分地区有饲养.宰杀后,去掉毛和内脏,洗净取肉鲜用. [性味]味甘酸,性温. [功用主治]补虚养血、通经活络、消痰散结.用于风湿痹.