枧水放多了怎么办 包粽子放陈村枧水可以吗
一般100克粉里放1克~1.5克枧水,枧水放少了,月饼烤出来花纹不立体不清晰,放多了回油颜色会太重 你只需按配方走就行.
没关系的吧,我当时先喝了300ml的水,中间等的时候渴的不行了,问医生能不能喝点水,医生说可以,然后我分几次喝,喝了也有200ml,加起来也有500ml了,呵呵
面粉水放多了如何快速处理面粉水放多了再继续添加一些面粉进去. 倒水需要一点一点地往面上撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,会出现粘手的现象.在往面上.
转化糖浆熬粘稠了怎么办?比如蜂蜜可以轻易倒出来,我熬的不行,像粘.加水煮~搅匀
月饼皮放香蕉油放多了怎么办加一点面粉再饱和一下
油酥面放多了油怎么解决?中国传统的油酥有两种,生酥和熟酥.生酥是将适量的面粉与食用油搅拌成半流状即可;熟酥是适量的面粉放入碗中,把食用油烧至滚热倒入面碗中,边倒边搅使油和面充分结合成半流状即成.这两种“酥”都可使面食起层、增香作用,生酥主要侧重起层,熟酥较生酥更侧重增香.西点的油酥做法是中国传统的生酥法,只不过它是合成面团状.
蒸馒头时酵母粉放多了怎么办你蒸馒头发面时酵母粉放多了.超出了比例发出的面一定比正常发的快,在这种情况下,发出的面蒸出的馒头酵母的味道有点浓,你在揉面时放上适量的碱水去除酸味和酵母的味道.等揉好面第二次发酵好和你以前的程序一样.蒸出来的馒头又暄又好没有酵母味.
做月饼不用枧水行吗可以的,枧水主要是对月饼起到松弛面团,增强面团延伸性的作用,不用枧水只不过是会月饼硬化少少,基本上影响不太大.枧水的作用是中和糖浆中的酸性,使饼皮呈碱.
枧水怎样配制 做月饼用枧水以前就是泡草木灰的水,现在则专门配置,可以买到成品,它的成分比较复杂,稳定、效果好.家里自制月饼一般只用碱水就可以了.食用碱和水1:3就可以了.
和面时,水放多了怎么办如果没面了的话,建议你拿干毛巾包着面团,多柔多换,把水吸收掉就好了.和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性.用水揉和面粉.在面粉中加入水和添加剂,通过一定时间的适当搅拌,使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,互相粘结,形成一个连续的膜状基质相互交叉结合,形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用.