香肠怎么晒 刚灌好的香肠怎么晾晒

分好段的香肠就算基本完成了,将其晾晒在背阴通风的地方,一周以后就可以食用了,香肠如果晾晒在室外的话,晚上一定要将其收回室内,避免露水打湿香肠.吃的时候.

1.灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色)2.晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随吃随蒸(蒸约40分钟);3.在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻;4.在蒸之前最好把香肠打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一层即可,这样蒸出的香肠鲜亮诱人!

香肠怎么清洗 1、 晾得较为干或以前放冰箱冷冻得话,先加温小水泡一会或放微波炉解冻下,假如较为潮湿,则可省去此步. 2 、 香肠上撒上适当食用碱,轻轻地手洗.清理香肠的食用碱还可以换做小麦面粉. 3、 最终用冷水细心清洗几次.

香肠晾晒是比较讲究方法的.首先,制作时间有讲究.应该选择在多天制作,而且最好连续几天都吹北风或出太阳;其次,用绳子拴好,挂在阴凉的通风处晾10-15天(尤其适用吹北风的天气);第三,可以挂在室外晒太阳,晚上最好收回来,挂在阳台通风处(时间约为15天).这样晾晒,香肠就涔油,有光亮,而且发出馨香.最后,遇到下雨天或者回南天(潮湿天气),最好收回来,用吸水的卫生纸包裹,防治发霉变质.

香肠怎么晒? 1、灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳.

香肠不可以直接暴晒,而应该放在阴凉处,这样不容易坏,直接暴晒的话用有可能会让香肠变质.所以香肠一般都是在寒冷的冬季灌香肠,这样可以让香肠入味儿又不容易变坏.

用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿一些小孔,以排除香肠内的空气和水分(要求香肠内不留气泡和水滴),再将肠内的肉挤紧实.然后用干净的细线按15.

做个烘干架!或在架子底下用火盆 熏都成!

每每到了冬季家家户户习惯割肉灌制香肠, 香肠在传统配方的基础上经过多年调配,味道可以说是层出不穷,我个人偏好五香味的.肉呢一般选择前腿猪肉,听.

主料:猪后座肉3500g. 辅料:肠衣4米,盐250g,糖200g,酒100ml,花椒20g,八角20g,桂皮20g. 步骤1、先将花椒,八角,桂皮放在锅内加水熬制成调料水.2、将肉切成丁,加适量盐揉均,再加入熬好的调料水揉至入味.3、将加了盐,揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天.4、将腌好的肉用漏斗灌入肠衣,可用根筷子辅助.5、边灌边用手慢慢往下挤,不可太用力,否则会把肠衣弄破.6、把灌好的香肠挂起来风干便于保存.小贴士 灌制之前可以把肠衣像穿袜子一样都穿到漏斗上,然后一边灌入肉,肠衣自己往下滑落.香肠晒多长时间:看天气,一般7-15天,天热7天在太阳下暴晒,天冷加下雨要十五到二十天,而且不能淋到水,不然易发霉.