面粉可以代替淀粉吗 家里没有淀粉怎么勾芡

不可以,面粉里除了淀粉,不过,我可以教你做水淀粉, 把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等. 水澄清一下,倒掉多余的水,(留一点水)调匀就是水淀粉 纱布里的东西,其实是可以蒸一下做面筋吃的的, 就是我们吃凉皮里那个东西.

如果没有淀粉,用面粉也是可以的,但效果不如淀粉.

不可以,面粉里不但有淀粉它里面还含有另一种成份:面筋(也就是所谓的蛋白质)

面粉不可以代替淀粉,面粉里除了淀粉,还有蛋白质.因为它们的作用和所起的功效不一样.淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效.不过,把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等.水澄清一下,倒掉多余的水,(留一点水)调匀就是水淀粉.

面粉不可以替代淀粉,因为它们的作用和所起的功效不一样.淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效. 如果手边实在没有淀粉,而做菜又急于想用,可以取土豆两个,一个也可以,把它们去皮洗干净切成丝或片,然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会,后捞出土豆丝或土豆片,把浸泡过的水静放在那里10分钟,然后慢慢的倒掉上面的清汤,下面剩下的就是水淀粉了,可以用来做菜.浸泡的时间越长淀粉越粘稠.

面粉中主要成分是糖类,没有淀粉.

楼主﹑你好! 不可以. 首先﹑面粉的粘稠度﹑色泽﹑亮度都没有芡粉好. 不能代替﹑淀粉主要是用于打芡﹑有好多种:玉米﹑土豆﹑小粉﹑生粉等.

当然不行了!淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式.淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化.

1、平时在烹煮一些发酵食物的时候,都会使用到淀粉,可能有些人会疑问,淀粉和面粉是否可以相互代替,其实是不能够代替的,因为淀粉是一种多糖,主要是食品原料.

面粉比较膨松,淀粉比较酥脆.