菜煎饼怎么塌出来脆酥 怎么样让菜煎饼更酥脆

材料 鸡蛋一个,芝麻适量,面粉一杯,水适量,糖 做法1.把鸡蛋和面粉,水,搅拌成稀稀的糊状,(这样做出来的饼才会 软和薄)然后加入糖.2.在锅里抹一层油,倒入一勺面糊,芝麻洒在面糊上,然后轻轻把锅拿起转两圈,就把面糊摊开成一张饼.等一面的面糊凝固后翻过来把另一面煎成黄色即可出锅

酥脆煎饼面糊配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤.操作工艺:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状.将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀,加入面糊,再加水和糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了.

煎饼面糊的做法 食材用料:玉米粉30克 黄豆粉10克 面粉20克 鸡蛋一个相克食物 水. 3、如何让面糊均匀的铺满锅底,而且不会沾锅呢?第一、锅最好用不沾锅.如果没有.

用全麦粉做 比较酥脆 不过要趁热吃 用包装袋包了后再吃 就软了 不好吃了

主料煎饼500克韭菜适量胡萝卜一根粉条一把豆腐一块 辅料盐适量味精适量胡椒粉适量花椒粉适量步骤1.粉丝在水中泡软2.韭菜摘洗干净沥水3.韭菜切末4.豆腐切成小丁5.胡萝卜擦丝6.粉条切碎,这是所有的原料7.碗中放入韭菜,粉条胡萝卜豆腐8.调味,加入盐味精,胡椒粉,花椒粉,油搅拌均匀9.电饼铛放入一张煎饼10.把菜均匀摊开11.在放上一张煎饼盖上,刷上少许油,塌至金黄即可12.卷起来切开即可

刚开始是软的,折起来后在煎饼上刷一层油,放到煎饼鏊子上多烙一会.另外做菜煎饼的饼不可太湿,可以在摊煎饼时多烙一会,摊的单饼水分少了,菜煎饼就容易金黄酥脆.希望可以帮到你.

菜煎饼级饼皮的做法如下:一、材料韭菜适量、胡萝卜适量、卷心菜适量、火腿适量、面粉适量、食用盐适量、食用油适量.二、做法1. 和面,将面倒入容器,加水拌黏糊状.2.打开电饼铛,用木制板子将面摊开一薄层,上下电饼铛均可用.3.盖好,一会熟了,接下来.如此根据菜煎饼数量制作.一个菜煎饼可用三个饼或四个饼.4. 将韭菜,胡萝卜,火腿肠切好,放盐,油在一容器里搅拌均匀.5. 将面饼平铺放在电饼铛里,倒入菜,用筷子摊好,再铺放一或两个面饼.6. 盖上电饼铛,待指示灯灭后闷盖10秒即可打开.此时面饼金黄即可食用.

食材主料:煎饼4张辅料:韭菜适量,鸡蛋适量,豆腐适量,黑木耳适量,虾皮适量步骤:1.韭菜择洗干净2.切碎3.提前泡发好的木耳切碎4.豆腐切碎5.炒锅倒油滑炒鸡蛋捣碎盛出6.利用炒鸡蛋的油锅把豆腐翻炒片刻(去豆腥味)7.上述四种食材和虾皮倒入较大容器里8.加适量盐拌匀菜饼馅就调制好了9.取一煎饼上面放入适量馅料10.先折起底部,再折左边11.最后折右边把馅料完全包起来12.煎锅倒少许油小火煎至两面微黄即可13.金黄金黄的脆脆的菜煎饼可以享用了

煎饼煎饼(pancake)定义煎饼,是中国传统食品之一,用调成糊状的杂面摊烙而成. 俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的面糊容易摊制,摊出的煎饼也柔软好吃.有些.

煎饼糊要做的稀一点,多加点面粉可以提高煎饼的韧性.上糊量不要太多,刮糊要用力均匀,多试几次就好了.