怎么样让菜煎饼更酥脆 滕州菜煎饼面糊怎么酥脆

用全麦粉做 比较酥脆 不过要趁热吃 用包装袋包了后再吃 就软了 不好吃了

煎饼面糊的做法 食材用料:玉米粉30克 黄豆粉10克 面粉20克 鸡蛋一个相克食物 水. 3、如何让面糊均匀的铺满锅底,而且不会沾锅呢?第一、锅最好用不沾锅.如果没有.

要大火,火大煎饼很快就熟了,且干得快,口感脆.面糊稠,稠面糊水分少,在加上. 具体流行地点北京丰台区马家堡路,一家名不见经传的一品酥脆煎饼铺.此煎饼可谓.

食材 主料 白萝卜1/2个 胡萝卜1/2个 鸡蛋1个 火腿肉25g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤1.将白萝卜和胡萝卜擦细丝.2.放盐稍腌萝卜丝出水去辣.3.火腿肉切细粒备用.4.洗净萝卜丝,抓干水份,打入一个鸡蛋 .5.加入已经切好的火腿粒.加适量的玉米淀粉、盐油,搅拌均匀.6.用小勺量好每个煎饼的份量,放入已经热好的不沾煎锅内.7.先煎香一面,再翻面煎一面即可.8.装盘食用.

在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱,油条或焦篦就是果子,所以叫“煎饼果子”.摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎.

我不喜欢吃脆的山东煎饼.

煎饼(薄脆)加工工艺配方:面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克.工艺:将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀,然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中,最后加入混合面粉和成面团,醒发30分钟,切开、轧成饼,轧2-3遍,切成长方形,放入180-200度油锅炸至酥脆.

很多,肉丝、蔬菜统统可以卷进薄薄的煎饼中,可谓各俱特色.这里介绍一种菜煎饼的做法,它早先是淄博南部淄川、博山等地人民的主食,馅料丰富,做法简单.煎饼大.

煎饼、韭菜、豆腐、洋葱、鸡蛋 配料:食用油、盐、酱油 做法: 1、豆腐切小丁,韭菜洗净切碎,洋葱洗净切小丁; 2、鸡蛋打散,下油锅炒熟,用铲子尽量搅得碎一些,盛出备用; 3、锅中热油,下入洋葱丁炒出香味,放入豆腐、韭菜,调入适量酱油和盐翻炒均匀,出锅前放入鸡蛋碎拌匀即可; 4、将煎饼展开,分割成小块,摊入炒好的馅料,折叠起来; 5、平底锅刷少许食用油,小火烧热,煎饼收口的一面冲下放入锅中,待底面定型酥脆后翻面(翻面前要在另一面刷少许油),两面金黄酥脆即可出锅

松脆杂粮煎饼配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、盐1-2斤、温水70斤.操作工艺:取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊,也可直接用开水冲烫成糊状.将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了.也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内.