豆腐丝制作工艺 豆腐丝是怎么制作出来的

有制作豆腐丝的机器吗

凉拌豆腐丝原料:豆腐丝100克、圆白菜心100克、香菜20克、蒜2瓣.调料:米醋、白糖、鸡精、香油各适量.做法:将豆腐丝改刀成寸段、圆白菜切丝、香菜切碎,加上.

豆腐丝的制作方法:一、材料豆腐丝适量、洋葱1个、食盐适量、八角1个、花椒适量、桂皮1节、料酒适量、香油适量、高汤1大碗、草果1个、香叶少许、胡椒粉适量、白糖适量、辣椒油适量二、做法1.干豆腐切丝,用加了盐、料酒的水焯过.2.高汤入锅,加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开,干豆腐丝挤干水份后放入汤中,中火煮15—20分钟左右,捞出凉凉.3.洋葱切细丝,放在豆腐丝上.4.香油入净锅,下花椒粒炸成椒油,并趁热倒在葱丝上.5.加白糖、盐、红油拌匀即可.

豆腐丝的做法:主料:豆腐干辅料:冬瓜、香菇、彩椒;调料:盐、味精、白糖、香油、花椒;烹制方法:1、将豆腐干切花刀后切条,冬瓜切条,锅中加适量油,下花椒炸香捞出,将豆腐干放入炸至金黄备用;2、将炸好的豆干放入锅中,加少许水,烧开后调入盐、味精,加香菇略煮捞出;3、锅中加少许花椒油,下葱姜蒜爆香,放入冬瓜、豆腐干、香菇,加少许水,调入盐、白糖,放入彩椒,水淀粉勾芡淋香油出锅即可.

一、筛选黄豆.在高碑店提起豆腐丝,有一句俗话名叫做“高碑店豆腐丝河东黄豆”,这意思是说做豆腐丝必须要用河东的黄豆才最好.(1)色泽:色泽鲜黄、鲜艳有光泽的.

高碑店的豆腐丝,是由制作豆腐进展来的.从汉代起,高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐.随着佛教的兴起,佛门道教的人吃斋食素风行.于是,豆腐片、豆腐干、.

高碑店豆腐丝是历史悠久的传统名食,始于宋代,距今已有九百七十年历史,曾于清嘉庆廿五年作为贡品进入宫廷御膳房.千百年来,由于用料考究、工艺独特、质地纯正.

1 准备豆腐皮两张,洗净备用.2 青椒一个,洗净备用.3 豆腐皮切细丝备用.4 青椒切丝备用.5 炒锅放入清水,烧开后放入豆腐丝,以便焯去豆制品的怪味道.6 焯好水的豆腐丝,放入冰水里冰一下.7 将冰好的豆腐丝沥水捞出,与青椒丝一起放入容器里.8 取小碗,将花生碎加入,然后放入酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油,调制均匀.9 将做好的调味汁,倒入装豆腐丝的容器里,搅拌均匀,装盘食用.小窍门

材料 刀豆250克,红萝卜,大蒜,豆瓣酱,油,盐 做法1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状.2、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上一会至7-8成熟.3、将煮好的刀豆捞出冲凉.4、煮过的刀豆切成细丝.5、锅中放适量的油, 下入大蒜瓣翻炒.6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒.7、再加入红萝卜丝一起翻炒.8、炒至红萝卜丝微微发软后,倒入刀豆丝一起翻炒.9、最后加入少量的盐调味,盛出.

豆腐皮制作技术 1. 选当年黄豆,拣筛干净.用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣. 2.把破碎好的豆子洗两遍,捞去豆皮,放在25℃水中泡4小时. 3.把豆放人磨浆机或石磨.