班兰相思蛋糕的常见做法？班兰蛋糕

班兰相思蛋糕的常见做法？班兰蛋糕

什么是班兰蛋糕

班兰芝士蛋糕属于糕点/甜点，主要原料是白面、起司，口味是甜，工艺是烘，难度属于中级。

分量：8寸，6寸除以2。

奶油奶酪220g、牛奶100g、黄油60g、鸡蛋4个（约60g/个）、低粉35g、玉米粉20g、细砂糖90g、天然班兰精油数滴，直至香味明显颜色明显。

操作方法及步骤

1、奶油奶酪用微波炉叮软，搅拌成泥状，加入牛奶，隔热水自动打蛋器低速搅匀。

2、黄油软化，倒入黄油搅匀。

3、将盆从热水中取出来，分次加入蛋黄，搅匀，重新放入热水锅，低速搅拌匀。

4、加入班兰香精。

5、搅拌匀。

6、粉类过筛，倒入5中。

7、蛋白打至湿性发泡。

8、分三次加入蛋白，入模具，150度30分钟，转130度，20分钟。

糕点/甜点 - 甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士

baike.baidu/view/6626123.htm

班兰戚风蛋糕

用料

鸡蛋（蛋黄和蛋白分开） 5个

细砂糖 80克 (20克混合蛋黄，60克留待打发蛋白)

低筋粉 100克

泡打粉(可不加) 1茶匙

椰浆 100克

班兰汁(做法如下) 2汤匙

橄榄油或玉米油 3汤匙

班兰香精(可不加) 若干滴

柠檬汁(打发蛋白用) 半茶匙

班兰戚风蛋糕 (Pandan Chiffon Cake)的做法

分离蛋黄和蛋白。蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀，加入椰浆，班兰叶汁，班兰香精(可不加)搅匀。(班兰汁做法：班兰叶10片剪小块加1个半汤匙的水搅碎，用纱布包住挤出2汤匙的汁水即可)。

在蛋黄椰浆汁里分次加入过筛的低筋粉和泡打粉搅拌均匀后加入橄榄油或玉米油拌匀备用。

蛋白用电动搅拌器低速打出鱼眼状时加入柠檬汁，分三次加入60克细砂糖高速搅拌打发至硬性发泡，即提起搅拌器小弯钩不下垂。

先将3分之一的蛋白霜用切拌的方式跟面糊混合，再将混合好的面糊倒回装蛋白霜的容器里，继续用切拌的方式混合均匀，倒入无油的蛋糕模里。

烤箱预热170度，上下火烤35~45分钟。每个烤箱脾气不同，请根据自己的烤箱温度调整时间。烤好的蛋糕拿出烤箱后立即倒扣，完全冷却以后就可以脱模享用了。

班兰千层蛋糕的做法

将班兰叶洗净后剪小片备用

将剪好的班兰叶与牛奶放入果汁机打成汁，过滤备用

鸡蛋打散加入已过筛到的低粉搅拌成面糊，再份3次加入班兰牛奶搅拌均匀后，加入微波微微加热的奶油搅拌。这样面糊就完成了。