过水焯菠菜的做法 菠菜在开水淖多长时间

菠菜洗净,用淡盐水泡10分钟,清洗掉残留的农药,然后择好.水烧开,将菠菜放入烫20~30秒,捞出——这个步骤是为了去除菠菜中多余的草酸,这个东西同时也让菠菜涩口.将锅洗干净,再放清水烧开,将焯过的菠菜放入煮两三分钟捞出(根据你自己对菜叶软硬度来掌握时间),用姜汁、白醋、盐拌一拌就OK啦.

菠菜富含维生素C和其他营养物质,可以用来做汤、凉拌沙拉、炒菜等等.然而,通常人们都是直接把它扔进锅里或者直接翻炒,这是很不科学的.菠菜含有草酸这种物质.

1.菠菜入锅中焯水.2.焯水时锅中加适量盐.3.捞出焯过水的菠菜晾凉.4.取部分菠菜挤干水分成圆饼.(菠菜整棵,不切碎)5.将菠菜圆饼两面分别蘸上干面粉.6.锅中油烧热,放入菠菜圆饼.7.两面煎至金黄即可.

一般菠菜焯水主要是为了去掉菠菜里的草酸,这样吃起来不会有涩的感觉,后续是否要过凉水看你准备做什么菜,如果是入汤啊什么的就不必了,直接最后一步加入就好了,注意的是菠菜非常容易熟,所以焯过的菠菜一般都是最后一步放入就好了,这时候如果过凉水估计也是焯的时候火过了凉一下菜不死性,如果是拌凉菜,比如果仁菠菜,那就过一下凉水,口感更好

焯烫大约1—2分钟.取出菠菜,放入冷水中浸洗,攒干水就可以吃了.这样会约有80%的草酸溶解在水里,这时捞出菠菜,再做菜吃,既可以除去涩味,又能大大减少草酸的坏作用,菠菜的营养成分损失也不太大.

我们家的话一般是焯下睡的,因为菠菜的表面含有草酸,焯一下的话可以去掉它的涩味.直接煮也是可以的

材料 菠菜1把,蒜瓣2个,辣椒适量,花椒粉适量,盐3个,油适量,酱油5ml,醋5ml.做法1.菠菜洗净,锅里放一锅水,待水烧开后放入菠菜,菠菜烫熟后捞出,在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分,放入一个碗里待用,蒜瓣切成蒜末待用.2.在放在菠菜的碗里,放入蒜末,少许盐,花椒粉.起油锅,倒入少许的油,待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中.3.搅拌均匀后,加入少许的海鲜酱油,适量醋,自制辣椒继续拌匀后就可以了.

主料:菠菜200g 辅料:香油适量、盐适量、醋适量、蒜末适量、白糖适量、鸡精适量1、菠菜洗净,蒜切末.2、锅里放入适量水烧开,加入一勺盐.3、放入菠菜焯水.4、过冷水挤去水分切段放入盘中.5、调汁:白糖、 鸡精、 醋、 香油.6、放上蒜末浇汁,吃的时候搅拌均匀即可.

吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质,亦可以避免直接烹调导致的大量出汤. 如果菠菜与豆腐同炒,必须要焯水,原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙,提请注意. 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用.

水滚后一两分钟就可以了,用铲子翻滚下把血水都烫出来就可以