马芬蛋糕平头怎么回事 马芬蛋糕不爆开的原因
蛋黄和蛋清不分开做的叫海绵蛋糕,分开做的叫戚风蛋糕 你这种情况,多半是打发程度不够,烤的时间不够 还有,你可以依据比例适当减少一些分量,这样,里面更容易熟
烤的时间太长,或者制作流程都有可能
烤蛋挞时蛋挞液高高鼓起是怎么回事泡打粉的用量是否合适 或者在制作的时候打蛋浆时间是不是太长 或者糖的用量 或者面粉的选择 每一个环节都要注意 要不然就不会成功 注重的是细节 只要有一个细节出问题 就可能导致塌下去 颜色不好看 关键可能是糖的用量问题 及进烤箱的时间问题
蛋糕塌腰,底部潮湿怎么回事1、容器内还有沾有水2、水、油、粉的比例还有偏差3、蛋糕一拿出来没有倒扣自然冷却4、频繁的开烤箱的门5、蛋糕还没完全烤好就急于拿出来
烤蛋糕出现蜂窝状是怎么回事搅打面糊时,糖没有完全融化或在蛋糕面糊在烤前表面撒了糖,糖遇到水融化造成的.
戚风蛋糕倒扣马上塌陷了怎么回事这只情况可能是你蛋糕没有烤透 时间不到 出炉后没有立即震模 正确做法 烤熟后立即震模 倒扣 等彻底凉透了 在去除模具 这样戚风蛋糕一般就会避免塌陷 希望我的回答帮到你
无水蛋糕往下凹凹是怎么回事无水蛋糕往下凹凹原因分析及解决办法 一、蛋白打发不足 因为如果蛋白打发不足,未达到干性发泡,蛋白状态不稳定,造成回缩,导致蛋糕烤制的过程中发生回缩,从而.
蛋糕做出来硬邦邦的怎么回事??蛋清打发的不充分,还有蛋液,烤出来的蛋糕就硬.
蛋糕烤完后中间塌下去是怎么回事?1、蛋白打发不够 蛋白若是没有达到足够的打发的话,会太湿,消泡后的蛋液容易沉淀,在烤制蛋糕过程中变成布丁层,导致蛋糕表层回缩而塌下去. 解决办法:可以选择电动打发蛋白,效果更佳;在打发蛋白过程中不要停留一段时间后再打,要打发就一直打发直到蛋白可以形成弯钩即可. 2、烤箱温度不适宜 烤箱温度过高或者过低都会导致蛋糕烤完会塌下去,若温度低了,蛋糕的膨发力不行,支撑不住蛋膨发起来;温度高了,蛋糕的外层膨发,但内层还是湿的未膨发,蛋糕自然也会塌下去. 解决办法:不同类型的蛋糕采取不同的烤箱温度,不可一概而论. 另外需要注意的是:考完的蛋糕不要立马取出,最好放在烤箱里慢慢回温,过一会取出更好.
蛋糕塌陷怎么回事?1.配方里油、水太多,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌,解决的办法:调整. 都不容易达到干性发泡,这样蛋白泡沫不稳定,容易消泡,气孔减少,使蛋糕糊体积.