马芬蛋糕内部湿润原因 香蕉马芬蛋糕不蓬松
将炉火温度降低,时间延长,调试一下就好了,由于你的温度过高,外面熟的很快,里面却没有熟!!!!!
问:为什么做完马芬里面是湿的 答:你在烤的时候,烤炉的温度没有控制好,你说的现象属于温度打得太高,外面爱热太快,但是,里面受热量不够,所以,才出现了这种情况.解决方法:入烤箱时用200度烤30秒收面,然后,将温度调到13度烤8分钟.关掉电源,5分钟后就可以了.
烤玛芬蛋糕,中间有点湿呼呼,是没熟还是液体太多用筷子插进去,拿出来尝一点点,有粉味就是没熟,,个人觉得是没熟或者你温度没掌握好
做玛芬为什么蛋糕里面不蓬松,湿湿软软的呢?应该是温度没达到,时间估计也不够,问题敢不敢再清楚点呢,唉!
做马芬蛋糕时面糊外溢什么原因?你说的外溢是指蛋糕溢出原本成型的蛋糕表层吧.这个是烤箱受热不均造成的,蛋糕表层离烤箱进,先烤熟成型,内部后受热膨胀就冲出原本的表层了,试下先用下火烤 烤一会再加上火,或者加锡纸避免上层太早成型.
马芬蛋糕为什么不蓬松这款蛋糕没有海绵蛋糕的柔软没有饼干的酥脆但是是一款基本零失误率的蛋糕,就是蛋糕液倒入马芬杯子然后在烤箱里打火. 马芬是英语muffin的译音,主要有美式马芬和英式马芬两种.日常生活中接触到的大多为美式马芬,是用小麦粉、色拉油或黄油、牛奶、泡打粉等搅拌后装在纸杯内烘烤的糕点;英式马芬则是一种用酵母发酵制成的圆形面包.美式马芬在美国是一种非常家常化的简易蛋糕,制作相对简单.主要有两种做法: 1 乳化法即糖油搅拌法 2 传统法即粉油搅拌法.乳化法类似重油蛋糕做法,但它比重油蛋糕松软的多,由于里面加了牛奶,所以蛋糕内心稍微湿润.用乳化法做出的马芬蛋糕组织蓬松,口感松软细腻.我制作马芬也是用乳化法. 我也不知道,以上是网上的.互相学习吧.
为什么我按配方烤蛋糕每次里面都湿湿的啊不管是玛芬蛋糕还是戚风蛋糕,我用的.1.里面湿,外面糊,有可能是像你说的那样,温度太高了,每个烤箱情况都不一样,需要自己找规律.如果是8吋戚风的话,我的经验是165°左右,烤60-65分钟.2.还一个可能的原因是油和水(牛奶)放的多,8吋戚风我一般用4个蛋,90克低筋粉,50克玉米油,50克水或牛奶.3.发不起来的原因-----a 蛋白打发不够(应充分打发打到干性发泡)b 面粉起筋(使用低筋粉,尽量减少搅拌)c 上火太高,导致表面过早定型 ;还要注意模具不要抹油.4.一般的蛋糕胚大都是戚风蛋糕的,有追求其他口感的有可能会用到别的蛋糕配方.
为什么我烤的戚风蛋糕每次都是内部比较湿润?戚风蛋糕一般使用阳极金属模具进行烘烤,因为金属模具的特性,紧贴模具的蛋糕四周在烘烤中是最早成熟的,而中心部位则因为热传输需要时间的缘故是最晚成熟的..
做马芬蛋糕,为什么做出来的里面感觉粘粘糊糊的,感觉没熟一样,做了两.可能是个头太大,火力也太大了,烤箱的温度不均匀,也可能是烤箱没有预热.
烤好的马芬蛋糕吃的时候为什么特别松散鸡蛋加的太快,或者每次加的量比较多,分离了