低温发酵土司面包做法 低温发酵面包的做法免揉

用料 普通面粉 100% 盐 2% 干酵母 0.8% 糖 5% 柠檬汁 1% 水 70% 油 1% 免揉低温发酵面包的做法 把所有材料搅拌均匀,放到抹了油的容器里,盖上盖子,放到冰箱里发酵10-12小时加入葡萄干和烤过的核桃仁, 分割和成型,再做最后的发酵,发酵时间需要40-60分钟,或是更长250度蒸气烤20分钟

1、将A中的少量牛奶加热到体温,倒入酵母搅拌均匀, 放置一会.2、将高粉、鸡蛋. 然后把面团放进冰箱 冷藏,进行低温发酵.最好过夜,我发酵到第二天晚上.4、等.

低温发酵时最佳的发酵方式,室温5-10度需哟发酵17个小时.室温12-15度需要12个小时.如果你希望快一点发酵,可以在面盆下放一碗热水,给它升温,基本上1-2小时就差不多了

低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜,这里介绍的是扎紧口袋以防发酵过度的方法.低温发酵,一来酵母可以在低温的环境下慢慢发酵酝酿好味道,其次取用面团更灵活,在接.

低温会延缓面团发酵,发酵时间长了,面团的延展性会比较好,做出来的面包比较好吃.放冰箱里冷藏的时间大约为8-24小时,时间太长有可能发酵过头了.

低脂吐司的做法配料:全麦吐司,低脂酸奶,蜂蜜,菠萝,哈密瓜,猕猴桃,西瓜,甜橙,果仁碎适量.做法:1.将吐司放在多士炉中略烤一下,然后切方丁.2.水果洗净切小块备用.3.将酸奶盛入碗中,调入适量蜂蜜,再加入吐司丁、水果丁和果仁碎搅拌即可.

材料: 高粉300克,蜂蜜60克,盐3克,发酵粉5克,牛奶150克,黄油13克,蛋液30克做法: 1.除黄油外,将全部材料放入面包机中,选择揉面程序,15分钟后加入黄油,揉出筋膜后进行基础发酵.2.当面包发至3倍大时,手按压不回缩时,分成三份,揉圆,让面团松驰15分钟.3.把一个面团压扁,擀成椭圆型,卷起,再擀长,卷起.4.依次做完三个,排入吐司盒中,进行最后发酵.5.当发至3倍大,手按压不回缩时,表面涮蛋液.6.烤箱预热10分钟,180度,下层上下管30分钟即可.

酵母太多了.如果是安琪酵母,比例是200:1,550g面最多3g酵母.如果是买面包粉配的耐高糖酵母,550g面粉放5g最多了

并不很懂你的意思.不过酵母面包有通法的酵母面包【原料】面粉 150克、白糖 15克、牛奶 3克、酵母片 1.5克、鸡蛋 3/4个、精盐 1克【制作过程】1、将3克酵母和白糖用40度的开水泡开.2、在35克水中对上酵母水,把它倒入50克的面粉里和一下,然后在35度左右的室温里发酵2小时左右.3、把鸡蛋放入45克水中冲开,这里放入发酵的面团搅拌,然后将剩下的粉、白糖、精盐、牛奶全部倒入后和面,继续发酵2小时左右.4、将面团以50克为单位分好后,在35度的发酵室里发酵1小时左右.5、待面团完全发酵后,在表面抹一层鸡蛋,放入200度的面包炉中烤10-15分钟

低筋面粉不适合做吐司,因为我自己就试过.面粉要分为高筋和低筋,因为它们的柔韧度、发酵成果、粘结度都是不一样的.低筋面粉适合用来烤饼干,能让饼干的口感更酥脆.而如果想要拿来做吐司,首先发酵这一关就过不了,因为它支撑不了发酵的蓬松度,也就无法形成足够松软的面团.想要做出口感松软的面包,还是建议使用高筋面粉或者专门的面包粉