老坛脆皮手撕鸡 摆摊卖了10年手撕鸡的做法

主料:三黄鸡1只 辅料:姜若干、葱若干 调料:盐10克沙姜粉15克(或盐焗鸡粉、、13香粉20克 做法:1、沙姜粉和13香1:1的比例混合,放入食盐拌匀;2、剪掉鸡脚;3、将步骤1的调料搓遍鸡身;4、鸡的肚子里塞上大量的香葱和姜;5、静静腌3小时或是置冰箱冷藏中腌一夜,更入味.6、锅里倒入水里,放入鸡,开大火烧开后转中火蒸30分钟;7、这是蒸熟的鸡,倒出汤汁于另碗中备用.8、准备二只锅,一口锅烧热油,另一口置一蒸网,放在鸡,把热油淋在鸡上,反复直到表面形成脆皮;9、做完后摆造型装盘; 10、倒出来的蒸汁可以加大火收汁浓缩,当沾料使用;

材料 土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许 做法1、鸡洗净,用开水煮熟捞出沥干水份,撕成条装盘. 2、大葱斜切、小米椒也斜切圈.葱和辣椒撒在鸡丝上. 3、用一个碗,把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和,淋在鸡丝上拌匀即可.

脆皮烧鸡的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:京菜 工艺:油浸炸 脆皮烧鸡的制作材料: 主料:油皮100克 辅料:小麦面粉100克 调料:酱油20克,盐2克,味精3克,.

脆皮手撕鸡,芳香四溢,味道鲜美,柔嫩多汁,一整只鸡,你想吃哪里就用手撕,吃的心满意足,而且过年就要来道鸡宴,正所谓无鸡不成宴嘛. 主料: 三黄鸡1只 辅料: 姜若干 葱若干 调料: 盐10克 沙姜粉15克(或盐焗鸡粉) 13香粉20克 做法:1. 沙姜粉和13香1:1的比例混合,放入食盐拌匀;2. 剪掉鸡脚;3. 将步骤1的调料搓遍鸡身;4. 鸡的肚子里塞上大量的香葱和姜;5. 静静腌3小时或是置冰箱冷藏中腌一夜,更入味.6. 锅里倒入水里,放入鸡,开大火烧开后转中火蒸30分钟;7. 完工

好吃而已,吃肉补肉主料: 三黄鸡1只 辅料: 姜若干 葱若干 调料: 盐10克 沙姜粉15克(或盐焗鸡粉) 13香粉20克做法:沙姜粉和13香1:1的比例混合,放入食盐拌匀;剪掉鸡脚;将步骤1的调料搓遍鸡身;鸡的肚子里塞上大量的香葱和姜;静静腌3小时或是置冰箱冷藏中腌一夜,更入味.锅里倒入水里,放入鸡,开大火烧开后转中火蒸30分钟;完工

现在很火的老残脆皮儿鸡发源地是在.是在江苏的兰州.这里的脆皮儿鸡还非常的好吃.

有的

有个同事就住在那边附近,说是在那边买过烤鸭吃的,说的就是这家老北京脆皮香酥鸭,说是味道做的不错的,鸭子比较香.

手撕鸡的做法:1.准备一只嫩鸡,洗净2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平铺在电饭锅底.6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上喜欢的蘸料

手撕鸡 主料: 鸡 750克 配料: 白芝麻 25克 香菜 25克 调料: 味精 2克 香油 10克 盐 5克 猪油(炼制) 50克 白砂糖 10克 冰糖 3克 各适量 制作方法 1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟,斩出头、翼、尾留用; 2. 把鸡取肉,撕成粗条,鸡皮起出切件,鸡骨斩碎; 3. 芝麻放锅内炒熟(不加油)备用; 4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀,然后把鸡骨放在碟上,鸡肉排在骨上,鸡皮铺在肉上,再撒上炒熟的芝麻,最后将头、翼、尾砌回鸡形,用芫荽(香菜)伴边上席.