锅包肉虽然是一道东北名菜，但是他是不是对身体百害无一利没有营养的垃圾食品？

• 锅包肉是传统的东北名菜是由谁首创的？
• 锅包肉属那一菜系
• 锅巴是不是是不健康的食物？？
• 大家好！问一下？锅包肉是吉菜么？为什么是酸甜的？

锅包肉是传统的东北名菜是由谁首创的？

是由哈尔滨名厨郑兴文首创的。把原来鲜咸口味的"焦烧肉片"，改为甜酸口味的菜肴。于是郑兴文按照烹调的方法称它为“锅爆肉”，由于洋人在点菜时对“爆”字发音不准，读成“包”了，久而久之就叫成了“锅包肉”。

锅包肉属那一菜系

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

“锅包肉”是现在很寻常的一道菜肴，兼有北方菜系的咸，还有点西洋风味的甜酸。说起来，这道菜的口味还与“国际关系”有关。

当时作为北方重要官方机构的关道衙门，经常需要宴请国外的客人，尤其是俄罗斯客人。俄罗斯人喜欢甜酸口味，北方菜的咸浓口味让他们很不适应。为了讨好大鼻子外国人，道台下指令，让厨师们改变口味。郑兴文冥思苦索，把原来鲜咸口味的“焦烧肉片”，改为甜酸口味的菜肴。这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次来吃饭都要点这道菜。郑兴文根据菜肴的烹饪程序，给这道菜起名为“锅爆肉”，俄罗斯人点菜总发不准音，时间一长，衍化成今天的“锅包肉”。

锅巴是不是是不健康的食物？？

常吃‘锅巴’无益健康。

锅巴虽然吃起来比较香脆，但是焦糊的锅巴含有多种致癌物质，长期使用容易诱发癌症，加上锅巴干硬，难于消化，对肠胃功能虚弱的人来说更是不宜。

锅巴是高度“浓缩”的米饭，吃多了自己还感觉不到，有的用油炸过之后，脂肪过高，容易引起肥胖。

所以，对锅巴应该是浅尝辄止，而且坚决不吃焦糊的锅巴。祝健康，望采纳。

大家好！问一下？锅包肉是吉菜么？为什么是酸甜的？

算是吧，北方的锅爆肉比较有名气，