卤烧鸡的做法与配方 正宗烧鸡调料配方

秘方没有,因为秘方是不传的哈!!不过有几个民间方法可以传一下.看对你有没有用. 道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制,是该省著名的特产.创业于清.

秘方没有,因为秘方是不传的哈!!不过有几个民间方法可以传一下.看对你有没有用.道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制,是该省著名的特产.创业于清.

主料 白条鸡2只 姜100克 方法/步骤1 白条鸡清洗干净,放入热水焯一下,去除血沫.2 加入料酒,盐.香辛料一包{八角50克,花椒50克,小茴香20克,草果20克,桂皮15克,草寇10克白芷15克,香叶10片,陈皮15克,丁香10克,阳春砂20克,荜拨15克 良姜15克,沙姜10克,甘草20克,辣椒50克.包入纱布包内入桶,加入料酒300毫升,姜500克,醋20克,糖200克,盐380克.}煮烧鸡.3 大火煮开,改小火,不然大火把鸡皮煮破了.小火1小时.END 方法/步骤21 捞出即可食用,也可切块,沾辣椒油食用

食材:鸡3斤、鸡架1个、水6斤.调料:姜片4片,大葱2段、食盐、鸡精适量.配方:八角1个、桂皮3克、香叶2克、小茴香3克、草果1个、白豆蔻3个、肉豆蔻1个、良姜.

麻辣卤鸡1.鸡一只半(包括鸡杂)、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗(吃饭用的碗)、老抽四匙、盐一匙.2.姜蒜切末分开放,辣椒切小段.3.锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香,后放蒜爆香,再加入盐和生抽及老抽.4.煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可.5.大火烧开后转中火焖半小时,这期间要定时翻转鸡身.6.半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可.

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烧鸡的做法和配方如下:‍ 食材明细:童子鸡900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克 .

食材:鸡3斤、鸡架1个、水6斤. 调料:姜片4片,大葱2段、食盐、鸡精适量. 配方:八角1个、桂皮3克、香叶2克、小茴香3克、草果1个、白豆蔻3个、肉豆蔻1个、良姜.

【卤鸡】 用料 主料三黄鸡半只 辅料五花肉1小块 调料酱油6大勺冰糖8颗姜1块八角2个花椒1小勺草果1个香叶5片茴香籽1勺细香葱4棵水适量 卤鸡的做法1.将鸡去内脏洗净.

主料:鸡1200克调料:花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克1.将活鸡宰杀洗净.再将鸡小腿窝入鸡腹内.2.将调料放纱布包内,放清水锅煮1小时,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止.