正宗扒猪脸的做法 老北京扒猪脸的做法

1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净;2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;3. 将猪脸肉放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中,然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成.1. 猪脸肉一定要去净杂毛,刮洗干净,沸水焯过,除掉腥味;2. 汤汁要调好口味,咸鲜味型;3. 猪脸肉要扒制软烂入味.

主料: 猪头1个 (约6公斤左右为宜).料酒1.5公斤 冰糖250克 葱 姜各150克 香醋150克 酱油250克 桂皮八角(大料)各10克. 扒猪头的做法步骤1. ) 首先将猪头、耳内.

你好,红扒猪脸就是放少许油冰糖少许下锅粘锅后下煮好的猪脸,沾色后陆续放入葱姜蒜再后放少许耗 油生抽加入适量水大火烧开后小伙慢煮一小时后大火收汁入盘即可.

扒羊脸的制作材料:主料:羊头肉150克 调料:桂皮3克,酱油25克,白砂糖15克,白芷3克,料酒15克,盐5克,八角3克,味精3克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,花椒10克,辣椒(红、尖、干)20克 扒羊脸的做法:1. 将羊脸(羊头)头刮去绒毛等杂物,用清水洗净刷洗干净;2. 羊脸放入沸水锅中煮10分钟,取出再用水洗净;3. 将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;4. 将羊脸放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;5. 用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成.

扒烧整猪头的做法详细步骤1. 姜洗净,切片;2. 葱洗净,打成结;3. 香菜择洗干净,消毒,备用;4. 将猪头镊净毛,放入清水中刮洗干净;5. 猪面朝下放在砧板上,在后.

您好,主料:牛脸肉1公斤,南瓜200克,什锦干果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等). 调料:橄榄油20克,牛肉高汤1升,蜂蜜30克,红酒500克,盐和胡椒各少许 做法: 1. 把牛脸肉两面煎香后倒入牛肉高汤小火煮大约3小时,取出备用. 2. 另外起锅将红酒煮到蒸发一半,再倒入蜂蜜和煮过牛脸肉的高汤250克,煮至浓稠备用. 3. 南瓜用盐水煮熟拌入干果和橄榄油搅拌成泥. 4. 将3上碟,再把1放上. 5. 最后将2浇淋在肉上即可.

用料 主料 五花肉适量 调料 色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 少许 老抽 适量 蜂蜜 适量 肉蔻 少许 扒肉的做法1.五花肉切成块.正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块2.肉上抹上蜂蜜和老抽,锅里加油烧热,然后把肉扔进去小火炸到表面上色.注意,一定要盖好锅盖呀,否则很容易让热油崩到的3.炸好的肉取出来,把锅里的油倒出去.锅里添水,水要没过肉,里面放上葱,姜,花椒,八角,桂皮,肉寇和老抽,大火烧开后,小火炖4.炖半小时后加适量盐,然后继续炖一个半小时就好了 谢谢!!!

菜系功效:四川菜(如食谱鱼香豇豆)烹饪工艺及口味:扒(如菜谱酱扒茄子),咸鲜味口味(如菜谱酥焖鲫鱼)来源:家常菜的做法 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 .

在日常生活中,相对于猪肉,有些人更喜欢猪脸也就是猪头肉,要知道卤好的猪头肉不管是凉拌还是清炒味道都是特别的好,肉质鲜嫩、油而不腻,这也是家常菜中的一道.

材 主料 羊脸 适量 尖椒 适量 干红辣椒 适量 胡萝卜 适量 姜 适量 葱花 适量 蒜 适量 步骤1.材料备齐.2.干红辣椒,葱花,蒜,姜爆炒,3.放入胡萝卜,尖椒炒4.放入羊脸肉.5.放入老抽6.放入味极鲜7.出锅.