广东湛江炸糯米鸡做法 吴川油炸糯米鸡

糯米鸡的做法 将糯米洗净后泡上二十分钟在里面加几滴油, 放在电饭煲中煮熟在切好肉丁中加入盐, 生抽, 胡椒, 料酒和生粉等调味料搅拌均匀后腌制十分钟将锅烧热, 放入适量的油, 下入腌好的肉丁翻炒待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆, 一起翻炒翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒,并加入盐等调味料翻炒几下后层入碗中备用将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中,再加入适量盐和胡椒搅拌均匀后备用在面粉中加入适量水调成稀糊将刚才准备好的糯米饭捏成团将其它的米饭全部都捏成团备用将糯米饭团放入面粉糊中裹一下将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸不停翻动, 炸至金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸油后层入盘中

糯米鸡是广东早茶里的点心,一般有两种,一种是炸的,一种是用荷叶包住在笼屉上蒸的,现在前面一种在外面的茶楼基本绝迹,后面一种经常也是粗制滥造,里面弄点糯.

1. 糯米饭:蒸得稍微硬一点,这样炸出来口感才会好.2. 蒜苗切末、肉末用淀粉、生抽、一点油搅拌后腌制10分钟.3. 烧热锅,放少许油,蒜苗炒出香味.4. 放入肉末,炒至8成熟,再加入一把虾皮,鲜味其实靠这把虾皮.5. 放入糯米饭,将所有材料拌匀.动作很关键,不能用切的方式,这样会把糯米切碎,口感会变得很差.然后加入盐、五香粉调味,可以尝一下,味道稍微咸一点好.6. 用粘水的手把搅拌了很多材料糯米饭团成饭团子.7. 开炸粉浆.包装后面有方法,浆+少许盐+水,开好后,加点油.8. 起油锅,将饭团子裹上一层薄浆后,放入油锅.9. 中火炸着吧,个人认为焦一点的好吃.

用料 糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油 炸糯米鸡的做法 用电饭锅将糯米提前泡一小时,夹层肉、香干切小丁 香菇用温水泡发切小丁,泡过香菇的水留好备用 夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制 热锅上油,放姜末(或姜汁),依次放入肉丁、香菇、香干翻炒,调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽(适当放多点)、蚝油,然后将泡香菇的水倒入,沸腾后转小火焖一小会 将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀,按下煮饭键,待糯米饭快熟时,撒一把小豌豆,继续焖一会,最后撒上葱花,另外用面粉加水,调成面糊(稀稠程度以能挂上饭团为宜) 最后将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊放油锅炸炸就好了

你说的应该是春卷吧?很多地方都有不同的做法,但大体都差不多.

糯米鸡 开放分类: 食品、点心、糯米 糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东点心的一种.制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料.然后以荷叶.

材料 蒜茸 半粒蒜 (剁碎) 洋葱茸 1粒 (剁碎) 糯米 2斤 鸡肉 300克 (我选择鸡胸. 酱料:老抽,蚝油,麻油,菜油,料酒 做法1、腌制料:鸡肉切片(分段之后)最好腌.

1. 将糯米提前浸泡2小时,将其蒸熟备用.2. 干荷叶用沸水烫软沥干水分备用.3. 翅. 11. 入蒸锅大火蒸制15分钟即可.糯米鸡是广东点心的一种.相传糯米鸡起源是解放前.

八宝糯米鸡的做法详细介绍 菜系及功效:肺调养食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸八宝糯米鸡的制作材料: 主料:母鸡1500克辅料:芡实.

材料A.糯米粉300公克,水150公克,糖55公克,B.澄粉40公克,沸水30公克,C.熟猪油55公克,D.豆沙馅300公克,白芝麻300公克做法1.将材料A混合揉匀备用.2.将材.