排骨年糕图片 上海排骨年糕图片

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃,已有50多年历史.大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口.排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩.入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口.

材料:大排骨两块,大蒜3瓣,地瓜粉半杯 调味料:酒1大勺,酱油3大勺,糖1大勺,清水半杯,五香粉1茶勺, 做法:1.排骨洗净,用刀背拍松肉面,并将边上的白筋剁断.另将所有调味料调匀,放入派松的大蒜,在将排骨放入腌20分钟左右. 2.倒入地瓜粉与调味料拌匀,是排骨均匀过上一层粉浆后,放入烧热的4杯油中,炸至酥黄时捞出. 3.用刀将排骨切成小块,放入盘内即可. 然后再来做年糕 所需要的材料:年糕若干 调味料:李锦记干贝蚝油2大勺,糖1茶勺,清水一杯 做法:1.先将调味料全部放入锅内烧开,再放入年糕,改小火同煮10分钟. 2.待年糕熟软,且汤汁稍收干时即可盛出,放在装排骨的盘内即可.

材料:排骨500克,细条宁波年糕1包(400克)调料:老抽5ml,生抽30ml,五香粉1小勺(5ml),冰糖1小块,姜3片,葱1棵,蒜头3瓣做法:1、排骨斩成小块,浸泡半.

步骤1.大排洗净2.刀背剁松3.剁好后4.加入葱花料酒盐腌制20分钟5.面粉鸡蛋准备6.醋,糖,生抽,蚝油拌匀7.鸡蛋面粉拌糊8.放入大排拌匀9.然后油锅炸10.炸至两面熟透11.取出12.再炸一遍取出13.年糕洗净14.油锅煎15.煎熟取出16.码齐17.将熬好的酱汁倒入锅中熬浓稠18.浇在大排上即可 小贴士 大排要先剁好,否则老

排骨用刀背拍松酱油和鸡蛋腌渍一会加入淀粉和面粉挂上糊下油锅炸,油温不宜过高,否则挂糊会脱落.然后,炸年糕,油温也不能高.锅里剩下一些底油,加酱油、白糖、水淀粉、辣酱油烧成浓汁,浇在排骨年糕上.

清朝光绪年间,梁湖人在绍兴开店卖年糕,那时的年糕是燥粉加水手捏而成,易开裂,味道也不好,因而生意不很兴旺.梁湖有个农民叫陈培基,他见豆腐店里的豆腐又白.

排骨年糕 主料:米制年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋 辅料:面粉、葱、姜、香菜 调料:盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉 做法: 1、 .

主料:米制年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋 辅料:面粉、葱、姜、香菜 调料:盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉 做法: 1、 肋骨用刀背将两面拍松.加料酒、盐、酱油轻拍、捏,使之入味. 2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀,浸裹在排骨表面. 3 、下肋骨过油炸至表面结皮,捞出沥油. 4 、锅内留少许油,加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味,加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水,以中小火烧10分钟至成骨头汤. 5、油烧七成热,下年糕炸至表面结皮,捞出沥油. 6 、将年糕加入排骨汤中,继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁. 7、盘中装入年糕,盖上排骨,淋上汤

材料:小排骨两块,大蒜3瓣,地瓜粉半杯 调味料:酒1大勺,酱油3大勺,糖1大勺,清水半杯,五香粉1茶勺, 做法:1.排骨洗净,用刀背拍松肉面,并将边上的白筋剁断.另将所有调味料调匀,放入派松的大蒜,在将排骨放入腌20分钟左右. 2.倒入地瓜粉与调味料拌匀,是排骨均匀过上一层粉浆后,放入烧热的4杯油中,炸至酥黄时捞出. 3.用刀将排骨切成小块,放入盘内即可. 然后再来做年糕 所需要的材料:年糕若干 调味料:李锦记干贝蚝油2大勺,糖1茶勺,清水一杯 做法:1.先将调味料全部放入锅内烧开,再放入年糕,改小火同煮10分钟. 2.待年糕熟软,且汤汁稍收干时即可盛出,放在装排骨的盘内即可.

上海家喻户晓,不是广告!鲜得来排骨年糕,坐落在云南南路36—46号,前身是创始于1921年的鲜得来排骨年糕店,素有“排骨年糕大王”的称号.“鲜得来”排骨年糕别具特色,人人爱吃.在上海几乎是妇孺皆知、家喻户晓.