生腌冬瓜怎么腌制好吃 家常腌冬瓜的制作方法

1. 买一圈厚度约4-6公分,直径约30公分的冬瓜.2. 清洗冬瓜及表皮,去瓤,但皮要留着,中医认为,冬瓜有利水去湿的功效,而瓜皮是最有效果的.3. 沿着冬瓜中心,切.

自制腌冬瓜材料: 冬瓜 20斤/ 糖 1斤半 / 盐 1斤半 / 豆麴 1斤半 (俗称豆【米白】) / 米酒 盖过冬瓜的数量 1. 冬瓜去皮去籽. 抹盐. 曝晒1天. 2. 取烫过热水风乾之乾净罐子. 以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法. 摆好后淋上米酒. 酒需盖过冬瓜. (可加些许辣椒). 腌到冬瓜半透明. 约2个月. (另有书上做法写15天即可). ps. 豆麴是在材料批发店买的. (米是跟个豆麴包在一起的) 用少量的盐、八角、干笋久煮,捞出凉干----回香豆 建议吃新鲜的,腌制不健康哦

主料:冬瓜,盐,蒜头,辣椒 腌冬瓜的做法步骤:1.把冬瓜去籽、去皮,洗净.2.切成边长5~6厘米的小正方形.3.锅中加水烧开,放入冬瓜烧熟至有些软.4.拿出放入器皿中,刚开始反复换冷水至冬瓜冷透,再浸泡冷水5~6小时,期间换2至3次冷 水.5.倒掉冷水用冷开水泡一下,并稍稍沥干水分.6.把每块冬瓜用盐抹一下放入一只密封的瓶里,再放入冰箱(一般3天就可以了)可以放一 些辣椒和蒜头一起腌制.

主料 冬瓜,盐,糖,蒜头,干尖椒 腌冬瓜的做法步骤1. 送来一个大冬瓜,吃不完切了一大半用来腌制.2. 材料准备好3. 冬瓜洗干净去皮,切成大块放在蒸笼上隔水蒸.大火二十分钟够了.然后放凉.4. 放凉后放入盐,糖,干辣椒,蒜头.最后装盘.天气热还是建议放入冰箱.这样保持的久些.要吃了取出一块.淋几滴香油.很适合夏天吃嗒.

准备食材 冬瓜,盐,糖,蒜头,干尖椒 步骤 1.  送来一个大冬瓜,吃不完切了一大半用来腌制. 2.  材料准备好 3.  冬瓜洗干净去皮,切成大块放在蒸笼上隔水蒸.大火二十分钟够了.然后放凉. 4.  放凉后放入盐,糖,干辣椒,蒜头.最后装盘.天气热还是建议放入冰箱.这样保持的久些.要吃了取出一块.淋几滴香油.很适合夏天吃嗒.

最好拣青皮个大的,洗净切成三寸见方的正块,然后入沸水煮,生熟程度可视吃食快慢,放置久暂而定.欲快吃短藏的,则可煮得烂些;反之,可生些.用只大口甏,化一大碗盐开水汤,待瓜水均冷,盐入瓷中,一层冬瓜,一层青盐,上用青石压住,加盖,用布封里,置通风干净处,逾半月或数旬即可食用.但这样的臭冬瓜是不臭的.欲臭需于甏内同时加腌海菜菇、芋艿梗、老笋头,这样腌的冬瓜,黑浓浓的臭卤,使逐臭者闻则生津矣.

用凉开水,先放严,水的味道正好有点纤,如果有数量多的话那麽水也要多,严也要增加,你再把冬瓜泡进去,夏天的话半个也,冬天24天,泡菜冬瓜就做好了

腌制冬瓜片的做法: 材料:冬瓜十斤、盐一碗、黄豆豉三碗、米酒二碗. 步骤: 1.冬瓜削皮,切片后再等分四份,抹上盐,晒太阳(晴天晒两天,阴天晒三天.

主料:冬瓜 佐料:蒜末,辣椒,胡椒粉,盐,白酒 制作步骤:1.选择结实老熟的新鲜冬瓜.2.洗净,削皮去籽切成块.3.放锅内加水煮熟,取出后冷却.4.置入容器内,上面撒入蒜末,辣椒,再洒点高度白酒.5.开水中调入胡椒粉,食盐,完全冷却.6.冷却后的开水倒入容器里,水要没过冬瓜块.7.密封.

腌制过酸的原因大多是冬瓜入腌时温度太高所至,如加上密封不好会过酸.但还是可以补救的,换入泡菜坛里,(坛需用开水淋过,沥干.)码好,原汤加入,不够的话需加入冷盐开水,没顶,如冬瓜浮起,可用几根竹条压住,盖好盖子,盖子圈边加水密封,最好盖子顶上压块重物,记好日期,放置一个月,冬天再久一点,中途可打开尝尝,时间久,酸度会下降,香味会增加的.接触的工具都需开水杀菌.如你有这种情况可试试.