牛肉已经煎老了怎么办 老牛肉怎样做才嫩

那还是有办法补救的,加上汤直接炖.其实炒老了也挺好哇,接着吵一会跟烤肉似的,也挺好吃的.

下次注意,牛肉做之前,放入鸡蛋里面浸一下做出来就会很嫩的

煎牛肉的注意事项 1.将牛肉逆着纹路切,因为这样才能切断牛肉的纤维,如果顺着切,那牛肉就会变得比较老了. 2. 因为塩会吸乾肉内的水分,因此调理牛排时不宜加盐.

如果已经老了那就没办法了.毕竟世界上最难得就是重来.姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉.如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放.

你好! 鸡肉是越煮越嫩吗? 那是肉烂了,其实味道也是越煮越老的! 如有疑问,请追问.

牛 肉常见于人们的日常生活之中,具有较高的营养价值,深受人们的喜爱和欢迎,很多人会在家炖牛肉吃,但是总是会把牛肉炖硬,那么牛肉炖老了硬了怎么办?为什么牛.

第一,不要用嫩肉粉.嫩肉粉本身破坏肉的纤维组织,虽然吃着比较嫩,但是肉的营养因为细胞被破坏了,肉汁就流失了.第二,记得要用旺火.不能用小火一直煎.那样的话,水分就散发干净了.要高温,使牛肉表面的蛋白质以最快的速度形成结膜,这样的话,牛肉中最好的肉汁(很多中国人以为那是血水,其实那时牛肉最美味的要素)才能锁在肉中不流失.第三、煎好一面才能煎另一面,只翻一次.千万不能翻来覆去.当表面的肉开始泛出血水,就是翻面的信号,以第一面烤好的时间作为参考,掌握好另一面的时间.不用等第二面煎好,煎一会就可以完工了.煎牛肉最好是中心部位还有点泛红,是最好的火候.

腌牛肉 牛肉切好后,把切好的牛肉放在碗里,先腌制一下,这是让牛肉变嫩的关键,250克牛肉加入一大勺蚝油(约15ML),抓拌均匀,腌一会.加入一小勺小苏打(约5ML),拌匀.小苏打的加入是让牛肉变嫩的关键,但是小苏打的量要掌握好不能太多——会发苦;也不能太少——没作用.放入半个鸡蛋清抓拌均匀,放入一小勺淀粉拌匀.牛肉就腌好啦.

肉都是一样的肉,为什么我们做出来的炒牛肉口感却没有饭店里面做的好吃呢?今天就来为大家分享一下炒牛肉到底怎么做才可以让它的口味又鲜嫩又美味.炒牛肉之前,.

煎牛排有几个要点 1,少放油,多了就成炸的了 2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好 3,如果是在家里,放些小苏打,可以起到“嫩肉粉”的作用 4,简单的说,一般厚的牛排,每面各煎3分钟就是标准的五成熟,每加一成熟就多煎一分钟