潮汕炭烧响螺用什么酱汁 炭烧响螺酱汁配方

步骤 1 先将响螺洗干净 步骤 2 把料酒倒入螺内换烧两三次 步骤 3 放入秘制料烧45分钟左右 步骤 4 切成薄片,装盘即可!配上虾酱

材料 螺肉 一盘,辣椒 1支,米酒 2匙,酱油 1匙,酱油膏 1匙,沙茶酱 1匙,白胡椒粉.香油.糖.乌醋 少许,蒜末.姜末 少许,葱 1支,九层塔 适量 做法1、水锅中加少许盐, 放入螺肉汆烫2、螺肉捞起沥水备用.只需烫约 20秒3、调酱汁: 米酒.酱油.酱油膏.乌醋.香油.白胡椒粉.蒜末、姜末.沙茶酱.糖.先调和4、热锅加1匙油.爆香葱段.辣椒.加入螺肉拌炒.倒入酱汁拌炒.加入九层塔.起锅盛盘.

一般来说可以搭配甜面酱或者专用的卤鹅酱料.希望可以帮到您,感谢您的采纳!

东北部的特色名食.泰国东北部海产甚多,尤以大头虾为最(即中国市售的罗氏沼虾).其头大膏多,肉质爽脆,虾味清淡,虾钳大,颇具特色,以炭火烹制,食味甘香,特别是虾膏经烧烤后,入口甘香松化,膏如凝脂却不太干燥,为下酒精品. 材料:大头虾5只.酱汁料:鱼露3汤匙,青柠汁3汤匙,芫荽头2个,砂糖1汤匙,蒜肉3粒,指天椒5只.做法:(1)大头虾洗净.(2)炭炉起火,放上铁丝网,将大头虾置于铁丝网上烧烤10分钟.(3)把所有酱汁料放入搅拌机搅碎.(4)食用时,取大头虾蘸酱汁即可.

潮州沙茶酱是将油炸的花生米末,用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后,调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料,佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油,用文火炒透取出,冷却后盛入洁净的坛子内,随用随取. 不起眼的小黑碟,原来蕴含大地河山的精华!

你好!很简单哦!只要把生蚝撬开洗净放在火上烤就行了,我就放在做饭的燃气灶上烤的.烤2~3分钟后把蒜茸浇在上面,注意一定要把蚝整个的包住,香味会慢慢溢出来,再烤2~3分钟即可.在烤的时候小心会有渗出来的蚝汁撒出来哦.主要是调味的制作,不同的调料有不同的口味.我一般用的蒜茸,把蒜瓣切成碎末,3/2的量用热油炒一下再放点盐和另1/3生拌在一起就OK啦.如果对你有帮助,望采纳.

在以往的粤菜中,我们几乎看不到“碳烧”这种做法,因为广东人嫌它“热气”,但在珠海的湖南、四川、贵州等地的人却很喜欢这种比较重的口味,于是碳烧蚝从去年底.

别名1: 长辛螺 特 点: 贝壳类海产品.学名长辛螺,软体动物门,腹足纲.有螺层,各层肩角突起,前端管长而稍为弯曲,螺顶尖长,壳面为茶褐色.喜栖息于盐度较高的海底,每年7-8月产卵.潮汕沿海机拖网作业时有捕获,但资源少,所获不多.其营养丰富,为宴席上较贵重的海味.可供出口.渔民常用其壳作吹号,声音宏亮,故有响螺之称. www.chaofood/stuff/stuff_detail.asp?sendid=87 这个网址里有个响螺的图片.

潮汕各个地区的肠粉也有所不同,汕头肠粉的皮薄、澄海肠粉爆油的菜脯粒(萝卜干粒)、普宁肠粉的汤、潮州肠粉的花生酱、揭阳的肠粉配炖汤、还有饶平南澳的甜酱肠.

1. 将碟鱼的鱼头切开,去掉鱼鳃部分后,将鱼头洗净沥干水分,最好用厨房纸巾按压掉表面的水分,以免在煎鱼头时,有油点爆出.2. 把葱白,和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用.3. 先用姜片擦一下锅的内壁,然后把锅坐到火上,大火加热,锅热后倒入油,待油7成热时候,放入鱼头放入,改成中小火,将鱼头两面煎成金黄色后,盛出备用.(煎好一面,再翻另一面,以免鱼头散烂)4. 干净的锅中倒入底油,大火加热,待油温4成热时,桂皮,香叶,大料和花椒,闻到香味后,放入葱姜片炒香,然后倒入热水(水量约能没过鱼头的2/3处即可),调入老抽,糖,盐,煎好的鱼头.5. 锅中的水煮开后,盖上锅盖,用中火炖15分钟.炖好临出锅前调入醋和香油.