番茄炒虾仁的好吃做法？番茄酱炒虾仁家常做法

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番茄炒虾仁

原材料

虾仁300克，番茄250克，青椒50克，鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、橄榄油各适量。

做法

1、虾仁洗净，用纱布吸净水分，加精盐、味精、绍酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;番茄去皮、蒂，切成丁;青椒洗净，去蒂、籽，切指甲片。

2、锅上火放油烧热，倒入虾仁滑油，倒出沥油;锅留底油烧热，下青椒片煽炒，加番茄丁、精盐、味精、绍酒烧沸，湿淀粉勾芡，倒入虾仁颠翻均匀，撒上胡椒粉即可起锅装盘。

主料：虾仁300克

辅料：豌豆100克,鸡蛋清25克

调料：猪油（炼制）100克,番茄酱50克,盐10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,淀粉(玉米)25克

1. 虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆；

2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁；

3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油；

4. 留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成

先操虾然后放西红柿一起操一会端出来就行了

西红柿炒虾仁主料：海虾300克,番茄250克

西红柿炒虾仁辅料：豌豆50克

西红柿炒虾仁调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克

西红柿炒虾仁的做法：

1.中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。

2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。

小帖士：

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

番茄：西红柿忌与石榴同食。