茄子怎么炸茄子 油炸茄子

在炸茄子之前,用面粉拌匀,然后在放在油锅里炸. 材料 茄子500克,面粉50克,面包渣75克,鸡蛋1个,色拉油1千克,精盐、胡椒粉各适量. 炸茄子的做法: 1、将茄子去皮、整形,切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片,撒上盐和胡 椒粉拌匀,两面沾上面粉. 2、鸡蛋磕入碗内打散打匀,将茄片 放入碗内拖上蛋液,再滚上面包渣. 3、锅内放油烧至八成热,将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好,捞出控净油即成.

炸茄片的做法步骤1. 茄子洗净去蒂,斜切成片2. 适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下3. 做面糊:面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和味极鲜,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好(新油不容易上色,在面糊里加少许酱油,就可以让茄片炸出来金黄色的,味道还好.)4. 沾面糊5. 油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火6. 翻面7. 炸至金黄捞出,因为加了酱油,所以很容易上色8. 捞出沥干油,其实最后基本没费什么油,因为面糊的原因,茄子里也没扎太多油,比起烧茄子来差远了

告诉你个简单的方法 茄子切好好,放在盆里,在茄子上少少的洒一点水,,然后用洒淀粉抓均匀,,就可以了 油温要高一些,,,因为太低的话,茄子会炸的时间长,会老不说,而且会吸很多油,,高一点的油温,,快速的能炸成金黄色,,就捞出来,,,剩油还健康 炸茄子的油最少要末过茄子哦,,,,,如果需要用蛋夜的话,最好是把蛋夜放在面粉里搅拌成糊糊,,然后把茄子倒在里边,这样比较方便,而且沾的比较均匀的,~~

油炸茄子的家常做法 主料 茄子500g 辅料 面粉60g 淀粉20g 大蒜20g 酱油 适量 盐 适量 辣椒油 适量 步骤1.茄子洗净去蒂,斜切成片2.适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下3.面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和酱油,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好4.茄片沾面糊5.油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火6.炸至金黄捞出7.沥干油装盘8.捣点蒜,加点酱油、辣椒油

把茄子去皮,先沾上淀粉糊,再沾上面粉.用小火炸就可以了,慢慢炸,千万不要大火,大火就糊了,必要时关一下火也可以!

茄子切好好,放在盆里,在茄子上少少的洒一点水,然后用洒淀粉抓均匀,就可以了油温要高一些,,,因为太低的话,茄子会炸的时间长,会老不说,而且会吸很多油

应该是你先把茄子切好后,然后用水泡几分钟,那样的话茄子吸收了水分就没那么容易软,油不会那么容易进去!烧茄子时适当的放些水,让茄子吸饱水后,吸的油自然就少了,那油也只是吸附在表面的,而且看起来光泽度也好,而且也有食欲

不管是炸茄子还是锅包肉,挂糊最关键:配料:淀粉,水,食用油 方法:先将淀粉和水调匀,可略微干一些,然后再面糊中倒入食用油,把面糊调成用筷子挑起可成细线就好.过上要炸的东西后,油温要烧热,大概7-8成,油温低,表皮不容易硬,最好炸两遍!面糊里加入食用油,能保证扎出来面皮酥脆,而且表面有光.注:我弟弟是厨师,他教我的.

我一般这样 茄子切成块儿 放些盐等一会儿,把茄子杀出黑汤来,倒掉 放干淀粉,抓匀,就可以下锅炸了 这样就外焦里嫩了 注意火别太大呀

炸茄子的做法1.面粉加水加盐和十三香加芝麻混合,长条茄子切条,放入面液中裹好浆.先少放些水,保证面糊能挂到茄子上为宜,然后根据情况再适量加水2.放入油锅炸,火最好稍微大点,以放入茄子周围冒泡为宜,炸到面糊金黄捞出3.最好出锅趁热吃,这样上面的面糊酥脆,里面的茄子软烂,口感非常棒 不过稍微凉后面糊稍微有些硬,可能顺序不太对,下次尝试先把茄子放面粉里裹上面后再入水沾一下后再炸