酸菜鱼怎么做好吃 酸菜鱼教学

酸菜鱼的制作食材:1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味,2,泡酸菜约半斤,切丝,3,泡辣椒八个,切碎,4,花椒约二十粒,5,老姜一小块,切片,6,蒜半个,切片,7,葱四棵,切碎,8,料酒两匙,9,鸡精一匙.酸菜鱼的做法详细步骤1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟.2、加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟.3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中.4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒).5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中.6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅.7、起锅后撒上葱花即成

简单点说吧,不用非要买酸菜鱼调料,买包酸菜和白胡椒就OK1~先把鱼两侧的肉片下来,切成鱼片,中间的骨头和鱼头鱼尾部分一起先放在水里,放姜片小火煮汤,这样.

广东人做的酸菜鱼.我的用料有所不同,我先做一个鱼的汤底,把魭鱼炸炸,然后加姜片,几个胡椒,放在水里煲一个小时,白色的汤底,鲜甜无比酸菜是老妈在乡下自己.

介绍一种简单又好吃的酸菜鱼做法: 材料:酸菜,泡椒,干辣椒.姜,蒜,鸡蛋清一枚,盐,淀粉,料酒,白胡椒粉,鲜鸡粉(或鸡精)把泡菜切片,泡椒切段干辣椒剪成段,姜,蒜切片鱼片和鱼排加盐,淀粉,鸡蛋清,白胡椒粉,料酒抓匀锅里放猪油,一定要用猪油哦,否则酸菜没有办法发挥作用滴*^_^*把干辣椒段,姜蒜片爆香加入酸菜多炒一会儿.用猪油才能让酸菜容易软,更重要的是酸辣的味道才出得来炒得差不多了,添水,多煮一下,加盐和白胡椒粉调味.如果是买超市的酸菜,不用添盐也已经很咸了先下鱼排再加鱼片,因为有了蛋清,汤马上变得浓稠.煮好出锅.酸菜比鱼好吃,汤比酸菜好喝

酸菜鱼的做法 先处理鱼,将鱼片成鱼片.片好鱼片以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟.*************************.

1.鱼洗净后将鱼肉片下,切成鱼片,鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆.鱼头、鱼骨装入另一碗中备用.2.酸菜、葱洗净、切成段.老姜洗净切片.泡椒、干辣椒切成段.3.锅中烧热油,放入姜片和干辣椒煸炒,接着依次放入泡椒、酸菜,翻炒出香味.4.向锅内注入适量清水,放入盐和鸡精调味,接着放入鱼头和鱼骨,大火煮沸之后熬煮5分钟.5.放入上好浆的鱼片.煮至汤色及肉质变白(约3分钟),撒上葱段,加少许胡椒粉调味即可.

酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一,下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法,对于想了解酸菜鱼制作方法的,怎样做酸菜鱼的朋友做个参考.酸菜鱼的做法:(酸菜.

材料:酸菜、草鱼、泡野山辣椒、姜、葱、大蒜、鸡蛋、料酒、胡椒粉 准备: 1、. 少许花椒,等油烁热为止,将油淋与先前的盆中.这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了..

料 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜.

草鱼、鲤鱼、黑鱼三种鱼做酸菜鱼 酸菜鱼用什么鱼最好吃 制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类,,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀.