大煮干丝是哪个地方菜 八大菜系

大煮干丝”是苏系的代表菜之一.苏菜由淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜组成. 大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜.大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜.原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌.

淮扬菜系 大煮干丝”是苏系的代表菜之一.苏菜由淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜组成.

【菜名】 大煮干丝 【所属菜系】 淮扬菜 【特点】 色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇. 【原料】 淮扬方干100克. 熟鸡脯丝50克、虾仁20克、金华火腿15克、冬笋25克.

中国好吃的有很多,有十二大菜系之说.10个比较有名的地方菜1、山东菜 代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等 ..

南乳,即广东一带对红卤腐的俗称.此菜为粤菜,桂菜,即两广菜.

菜谱名称:南乳扣肉 所属菜系:粤菜 特点 肉烂味香,肥而不腻,咸中稍带甜味.如无荔浦芋头可用土豆代替 .

西北菜系,希望采纳, 谢谢!

这道菜 的 最高境界 就是 豆腐丝的 粗细程度!. 我见过 比头发都细的豆腐丝 ,在肉皮上切, 豆干的 选择么 一般都是自己弄 ,自己弄得韧性好!不容易断,主要是不能太干.入味反而是最次要的!

大煮干丝可以不用豆腐皮啊!你可以买袋装的祖名干丝,直接就可以做了,里面可以放些笋,火腿,肉丝,青菜,虾米等!做出来口感很好的!我每次都这么做的!而且干丝比豆腐皮容易操作!

曹操鸡做法 1146 原料: 新鸡10只,大茴香25克,花椒15克,荷叶10张,葱250克,姜150克,盐1000克,香油125克,元油150克. 制法: 将鸡宰杀煺毛,在翅膀下开一.