17、最近身边好像挺流行空气炸锅的，空气炸锅是什么，是做什么用的呢？空气炸锅鸡腿的做法

空气炸锅是什么？

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

扩展资料

要注意的是，空气炸锅虽然比炒锅等耗油少，烹饪时间也少于烤箱，但不等于完全健康。实际上，油变少了，只是热量较普通油炸低，但依旧离不开180～200℃左右的高温，且耗时可能比油锅直接炸长一些。食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺，对健康不利。

蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘，可能导致细胞基因突变或肿瘤。可见，这种新型烹饪方式依旧有健康风险，且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养。

如果离不开油炸食物，每周最多食用1～2次，每次尽量控制摄入量。朱毅建议，如果家里已经有一台烤箱，不需要再额外购买空气炸锅，毕竟它只有油炸功能，而烤箱的功能更多。

参考资料来源：

人民网——空气炸锅是怎么回事

百度百科——空气炸锅

主要用于炸肉，薯条这些东西，还是很实用的，特别是久哥的性能很好

这种锅商用的多,家用的少,用时虽会自动排气,但还是要注意排气的正常与否,否则发生爆炸是很危险的.本人经过一次,很恐怖,有一个同事被爆炸喷出的油严重烫伤,因为我前面挡了一位同事,逃过一劫.

无油空气炸锅，不用油，没有烟，可以减少80%的脂肪含量。目前有韩国现代和飞利浦，两个都是大品牌。