秘制酱牛肉的正宗做法 五香牛肉的腌制做法

秘制酱牛肉 主料牛肉1000g 调料食盐适量 酱油适量 花椒适量 桂皮适量 香叶适量 茴香适量 草果适量 柿子椒适量 秘制酱牛肉的做法1.牛肉洗净后清水里浸泡2个小时2.准备好配料3.牛肉冷水下锅4.水开后撇去浮沫5.焯好的牛肉用温水冲洗干净6.另起一锅,放入足量的水,将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、香叶、葱、姜、大蒜、黄酱放入锅中7.烧开后放入牛肉8.开锅后烹入料酒9.煮2-3个小时10.做好的牛肉晾凉切片11.将做牛肉的汤放在保鲜盒内冷冻,下次再做的时候做老汤 希望我的回答对你有帮助

用料 牛腱子肉 一整块 料酒 半勺 姜 半块 大料 2-3颗 生抽 一大勺 老抽 半勺 冰糖 一大块 黄豆酱 一小勺 桂皮 一片 香叶 两片 醋 少许 盐 三小勺 家传秘制美味酱牛肉的做法 泡: 将一整块腱子肉切成如图大小的块儿,放入锅中,倒入凉水,反复冲洗至无血水.再倒入凉水没过牛肉,浸泡整晚.炖: 第二天将水倒出,倒入新水,没过牛肉.开大火煮沸,撇去浮沫.依次加入除盐以外的所有佐料.加盖,小火煮三个小时.根据各家火、肉熟的程度可增减时间.最后的状态:能用筷子轻松扎进肉中时,加入盐,即可关火,此时锅中还有少许汤汁浸泡着牛肉.

酱牛肉总重要的两点:一是牛肉,二是酱.所以在处理牛肉的时候一定要耐心仔细,让牛肉下锅前彻底处理干净、入味.做【酱牛肉】的原料是肉实紧密、有筋有肉的牛腱.

五香酱牛肉 主料牛肉1000克 辅料草果1个 八角1个 小茴香适量 辣椒2个 姜1块 陈皮少许 生抽小半碗 食盐3大勺 水适量 五香酱牛肉的做法1.准备所有材料2.用牙签把牛肉戳.

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料金钱展或牛腱肉1000g 花雕酒100ml 生抽. 姜3片 葱白10g 干辣椒2根 李锦记红烧汁50ml 秘制酱牛肉的做法步骤1. 金钱展又称为.

做酱牛肉的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:牛腱子1000克.2、辅料:八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克.

酱牛肉的做法一: 1、选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血.

牛肉 冰糖 八角 桂皮 花椒 生姜 老抽 盐 鸡精 酱牛肉的做法 将牛肉焯水备用.做酱牛肉呢,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃焯好的牛肉放入电压力煲,加入冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜,适量老抽、盐、鸡精.加水没过牛肉,选择牛腩羊肉功能,设定30分钟.如果不用高压锅的话,需要煮2~3小时才能令牛腱子肉熟透盛出后切片装盘.可以根据个人口味调一些酱汁搭配,比如蒜泥汁

食材明细 主料牛腱子2斤辅料葱姜 适量各式香料 适量冰糖30g配料生抽50g老抽50g. 适量五香口味卤工艺数小时耗时简单难度 私家酱牛肉的做法步骤1 牛腱子肉洗净2 锅中.

菜谱做法:1.牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时后2.冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血末和异味3.捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫,并用冷水浸泡.