冷藏中种面包的做法 中种面包最佳配方比例

用料 中种 高筋粉 175g 牛奶或水 105g 酵母 3g 盐 2g 主面团 高筋粉(可以适量换成低筋粉) 75g 细砂糖 40g 牛奶或水 15g 鸡蛋 35g 黄油 25g 盐 1g 中种面包基本配方的做法 中种面团稍微揉均匀放入冰箱冷藏,发酵17-24小时,到两倍大以上中种面团切小块加入主面团除了黄油以外的材料,揉到扩展阶段,加入黄油,揉到完全阶段盖上保鲜膜醒15分钟,排气整型,进行二次发酵,发酵到两倍大左右,面包表面可以刷蛋液.烤箱预热185,入烤箱15分钟左右

主料高筋面粉250克酵母2.5克牛奶180克全麦粉30克 辅料蔓越莓适量糖40克高筋面粉70克酵母1克盐3克全蛋液55克黄油25克 冷藏中种面包的做法1. 先制作中种,将主料中.

主料 高精粉200g 低精粉50g 酵母3g 牛奶130g 鸡蛋1个 白糖30g 盐2g 超简单超简单的冷藏法面包的做法步骤1. 首先用温牛奶把酵母调匀,静置一两分钟,所以材料混合拌匀,放冰箱冷藏一夜2. 第二天拿出来放揉面垫上,我用一些面团加了蔓越莓干和沙拉酱,剩的加了火腿香葱芝士番茄酱,码放在模具里,一碗热水面团放烤箱里发酵一小时3. 发酵好的面团预热烤箱170度5分钟,烤25分钟4. 烤好的面包刷糖水 黄油 都行5. 看组织,一点也没揉面,一样的拉丝,趁热吃超好吃,是不是超简单超简单超简单呢

并不很懂你的意思.不过酵母面包有通法的酵母面包【原料】面粉 150克、白糖 15克、牛奶 3克、酵母片 1.5克、鸡蛋 3/4个、精盐 1克【制作过程】1、将3克酵母和白糖用40度的开水泡开.2、在35克水中对上酵母水,把它倒入50克的面粉里和一下,然后在35度左右的室温里发酵2小时左右.3、把鸡蛋放入45克水中冲开,这里放入发酵的面团搅拌,然后将剩下的粉、白糖、精盐、牛奶全部倒入后和面,继续发酵2小时左右.4、将面团以50克为单位分好后,在35度的发酵室里发酵1小时左右.5、待面团完全发酵后,在表面抹一层鸡蛋,放入200度的面包炉中烤10-15分钟

主料高筋面粉290g鸡蛋2个水80g辅料黄油25g盐1g白糖30g酵母4g泡打粉2g步骤1.. 取一个面团,揉成长条17.把面团用写8字行做成面包坯子18.把做好的面包坯子放入烤盘.

冷藏发酵面包的做法 干酵母加进水中,这时先不要搅拌混合.把酵母液之外的所有材料混合.轻轻搅拌酵母液,待酵母溶解后倒进面团里.以切拌的方式混合面团,直到没.

所需食材:中种材料:高筋面粉196克、水100克、奶粉10克、酵母粉5ml、盐2.5克;主面团材料:高筋面粉84克、水15克、奶粉10克、糖40克、酵母粉2ml、黄油 30克、.

主料高粉(中种)200g 牛奶(中种)110g酵母(中种)3g 鸡蛋1个奶粉30g 低粉80g酵母1g 糖60g黄油30g 松软中种甜面包的做法步骤松软中种甜面包的做法图解11. 将中种材料揉成团,简单揉揉就可以.盖上保鲜膜放入冰箱松软中种甜面包的做法图解22. 次日晚上取出,大约10小时以上的冷藏发酵.加入除黄油外的其他材料,用机器,或手工揉,出膜后,加黄油揉约10分钟,整形,分成36克左右十六个面包胚松软中种甜面包的做法图解33. 放入烤箱,用发酵挡,二次发酵,然后180度烘烤15分钟.8分钟左右加盖锡纸,以防表面烤过火.松软中种甜面包的做法图解44. 出炉后,冷量后分开,装袋.

主料:高筋面粉185g、低筋面粉40g、辅料:绵白糖55g、鸡蛋40g、清水85ml、奶粉1大匙、酵母粉1/2小匙、蛋液适量、燕麦片适量1、中种食材:高筋面粉150克、绵白.

居然出品:北海道吐司(冷藏中种法)450克吐司模具一个 中种:高粉175克、酵母3克、牛奶73克、蛋白37克.主面团:高粉75克、细砂糖45克、盐3克、淡奶油55克、.