请指点下农家打拌菜怎么做好吃？ 农家大拌菜的做法
农家蒸菜的吃法，怎样做农家蒸菜才好吃
农家蒸菜的做法
1.南瓜切丝，用面粉拌好。
2.豆角切段，也用面粉拌好。
3.土豆切丝，洗干净，控干水分，晾一会，拌面，一定要晾干水，不然粘成陀了。
4.三样菜放在盘子或者直接在屉笼里铺上屉布或者荷叶，蒸十五分钟即可。
5.蒜泥，辣椒碎，用醋，盐，鸡精调味拌也很好吃。
6.辣椒油拌蒜泥，加点花生碎也很好吃。
夜市摊上的快速凉拌菜是怎么做的?想开家凉菜店，不知道具体怎么操作，请大师指点，先谢谢了
凉拌菜！！！！现拌时很简单，主要是备菜那特别费时间，还有就是调料的用法，一个人一个做法（口味），每个人拌出来的味道都不一样，我们是做了20多年的凉拌菜，每天能卖800左右，凉拌菜养家糊口很容易。只要你做的好吃，味道纯正。
学凉拌菜要看你是什么地区，如果是四川你就学四川凉拌菜，他们的特点就是辣。
我们拌的凉拌菜口味以清谈为主，要吃辣自己添加
图片上有网址，自己看看
这只适合出摊卖，不和饭店里做的凉拌菜一样
咸菜怎么做好吃
咸菜炆白鳝的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：焖
咸菜炆白鳝的制作材料：主料：白鳝450克。
辅料：猪排骨150克,水发香菇15克,鲜红尖椒肉10克,香菜叶5克,猪五花肉25克。
调料：潮州咸芥菜120克,炸蒜头25克,小葱白段10克,姜片10克,潮州咸冰梅1个,绍酒5克,白胡椒碎2克,精盐1克,冰糖3克,味精5克,上汤1200克,炸蒜头油5克。
咸菜炆白鳝的特色：腌菜香纯，鲜咸爽口。
教您咸菜炆白鳝怎么做，如何做咸菜炆白鳝才好吃1.将白鳝去头、内脏、尾尖，入开水锅中飞水，取出，用清水洗净黏液，切3厘米长的段。猪排骨剁3.5厘米长、2.5厘米宽的骨牌块。水发香菇去蒂洗净；鲜红尖椒去蒂、籽，斜切2厘米的菱形块；咸芥菜切掉叶子，洗净，将菜帮切3.5厘米长、2厘米宽的骨牌块；咸冰梅去核。
2.锅中加入水，烧开，依次下入排骨块、芥菜块、五花肉，飞水约1分钟，入漏勺沥净水。取一大煲仔（沙锅），下入上汤、排骨块、绍酒、胡椒碎，盖上盖，以文火炆30分钟。开盖，依次将炸蒜头、红尖椒块、香菇、芥菜块、咸冰梅、冰糖、白鳝段下入煲内，盖上芥菜叶，放入葱段、姜片、五花肉、精盐，将盖子盖严。以文火再炆30分钟，开盖，去掉葱段、姜片、五花肉、芥菜叶，打去污沫，调入味精，淋入蒜头油，撒入香莱叶，盖上盖上桌（可伴胡椒油碟同上，制作见胡椒味型）。
提示：制作中注意火不要大，不要翻成白汤；为了得到汤清，也可入蒸笼蒸制。如改变制作方法，不用芥菜帮，用咸芥菜叶，将飞水后的白鳝用芥菜叶包好，入煲炆制，可制成"咸菜荷包白鳝煲"。如再改变主料，增加配料，用火发大海参炆好改块，将腹内搌干拍生粉（干淀粉），酿入虾泥，裹入咸芥菜帮丝、水发冬菇丝、熟金华火腿肉丝、芹菜梗丝、鲜红尖椒丝和细姜丝，用咸芥菜叶包好入煲，又可制成"咸菜荷包海参煲"。
酱芥咸菜片的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味 工艺：酱
酱芥咸菜片的制作材料：主料：芥菜5000克
调料：盐250克,酱油750克,芝麻100克
教您酱芥咸菜片怎么做，如何做酱芥咸菜片才好吃1.芥菜切成0.16厘米厚片，用盐腌3天后取出放入另一缸内。
2.把配料调好，倒入缸内与菜拌匀，20天即可食用。
咸菜豆腐鱼尾汤的做法详细介绍
菜系及功效：便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
咸菜豆腐鱼尾汤的制作材料：主料：腌雪里蕻160克,豆腐(北)150克,草鱼200克
调料：姜4克,盐3克
教您咸菜豆腐鱼尾汤怎么做，如何做咸菜豆腐鱼尾汤才好吃1. 咸菜洗净后浸5分钟。豆腐用盐略腌好让水分流出，大鱼尾洗净，落锅略煎。
2. 水开后下大鱼尾，加入姜及豆腐齐煲10分钟，再放咸菜煲5分钟即可，加少许盐调味便成。
小帖士-健康提示：
醒胃、化肉消脂、合粗纤维、消滞减肥
冻豆腐咸菜木耳豆芽汤的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
冻豆腐咸菜木耳豆芽汤的制作材料：主料：酸白菜320克,黄豆芽320克,冻豆腐250克,木耳(干)100克
调料：香菜10克,姜5克,盐4克,胡椒粉3克
教您冻豆腐咸菜木耳豆芽汤怎么做，如何做冻豆腐咸菜木耳豆芽汤才好吃1. 芫荽（香菜）洗净，切短。姜去皮洗净拍松。大豆芽菜去根洗净滴干水。咸酸菜洗净，揸干水切碎。
2. 木耳浸发大，洗净后摘成小朵，煮开片刻，捞起洗净滴干水。冻豆腐解冻，洗净挤干水并切件。
3. 烧热锅，下油爆香姜，下大豆芽菜炒软铲起。水煲开，放入咸酸菜、大豆芽菜、木耳、冻豆腐、姜煲开，慢火煲20分钟后，下盐及胡椒粉调味，放下芫荽即可。
小帖士-健康提示：
开胃消滞。清热祛瘀、含粗纤维
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
咸菜肉丝粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
咸菜肉丝粥的制作材料：主料：米饭(蒸)500克
辅料：竹笋50克,猪肉(瘦)50克,青豆50克,腌芥菜头150克
调料：白砂糖5克,酱油12克,植物油100克,盐2克
咸菜肉丝粥的特色：鲜美爽口。
教您咸菜肉丝粥怎么做，如何做咸菜肉丝粥才好吃1. 咸菜洗净，切成细丝；
2. 猪肉和笋也洗净切成细丝；
3. 锅内倒入100克油加热，撒入少许盐，把青豆炒许后取出；
4. 再依闪加入咸菜、肉丝和竹笋快炒，再加入砂糖和酱油；
5. 最后下一些青豆，炒匀后，取出备用；
6. 锅内倒入汤，下米饭，用勺子把饭粒打散，再把上述备用放入，用旺火煮沸即成。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
盐菜肉的家常做法大全怎么做好吃视频
1. 猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。
2. 炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切细的盐菜，待炒出香味后，起锅装盘即成。